🧆 Quibe de Abóbora com Quinoa: Receita Fitness, Vegana e Rica em Sabor
Está procurando uma receita leve, nutritiva e sem carne para o jantar? O quibe de abóbora com quinoa é a escolha perfeita! Combinando a suavidade da abóbora com a textura da quinoa, esse prato é uma excelente alternativa ao quibe tradicional, e ainda traz uma explosão de sabor com temperos naturais e ingredientes saudáveis.
Ideal para quem segue uma alimentação vegetariana, vegana ou fitness, esse quibe é assado, rico em fibras e proteínas vegetais, além de ser super fácil de preparar!
🥕 Benefícios do Quibe de Abóbora com Quinoa
- Baixo teor calórico e alta densidade nutricional
- Rico em fibras, que promovem saciedade e saúde intestinal
- Contém proteínas vegetais completas, fornecidas pela quinoa
- Fonte de carotenoides (da abóbora), com ação antioxidante
- Não contém glúten (ideal para celíacos e sensíveis ao glúten)
🍽️ Ingredientes (rende cerca de 10 unidades)
Base:
- 2 xícaras de abóbora cabotiá cozida e amassada
- 1 xícara de quinoa em grãos
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro fresco
- Pimenta-do-reino a gosto
Opcional para recheio:
- 1/2 xícara de tofu temperado
- 1/4 xícara de tomate seco picado
- 1/2 xícara de espinafre refogado
- Ou use sem recheio para versão mais leve
👩🍳 Modo de Preparo
1. Cozinhe a quinoa
Lave bem a quinoa em água corrente. Cozinhe com o dobro de água por cerca de 15 minutos ou até ficar macia. Escorra o excesso e deixe esfriar.
2. Prepare a abóbora
Cozinhe a abóbora no vapor ou no micro-ondas até ficar bem macia. Amasse até obter um purê liso. Espere esfriar um pouco.
3. Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, a quinoa cozida, cebola, alho, azeite, temperos e ervas. Mexa até formar uma massa homogênea.
4. Molde os quibes
Com as mãos levemente untadas, modele os quibes ovais ou achatados. Se quiser rechear, coloque um pouco do recheio no centro e feche com mais massa.
5. Asse
Disponha em uma forma untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
🧠 Valor Nutricional Estimado (por unidade sem recheio)
- Calorias: 90 kcal
- Proteínas: 3g
- Carboidratos: 13g
- Fibras: 2g
- Gorduras boas: 3g
Pode variar de acordo com os ingredientes usados e tamanho da porção.
🥄 Dicas da chef
- Use azeite de oliva extra virgem para um sabor mais suave e saudável.
- Quer deixar mais crocante? Polvilhe gergelim por cima antes de assar.
- Para congelar, asse e armazene em potes por até 2 meses. É ótimo para marmitas!
🔁 Variações Deliciosas
- Substitua a abóbora por batata-doce ou mandioquinha para versões diferentes.
- Troque a quinoa por trigo para quibe (para uma versão não vegana, com glúten).
- Use recheio de ricota com espinafre para uma opção vegetariana com toque cremoso.
🌿 Finalizando…
O quibe de abóbora com quinoa é um daqueles pratos que mostram como comida saudável também pode ser deliciosa e cheia de personalidade. Leve, nutritivo e perfeito para qualquer ocasião, essa receita vai direto para a sua lista de favoritos — e é perfeita para impressionar mesmo quem não segue uma dieta fitness ou vegana.
Você pode servir com salada verde, um molho de iogurte vegano ou até mesmo um chutney de manga!
veja mais:
