🍆 Berinjela Recheada com Carne e Queijo ao Forno: Sabor, Nutrição e Muito Queijo Derretido
Quer uma refeição prática, quentinha e saudável que ainda seja cheia de sabor? A berinjela recheada com carne moída e queijo ao forno é a pedida ideal. Essa receita agrada quem busca algo nutritivo, mas não abre mão de uma boa camada de queijo gratinado por cima!
É uma ótima opção low carb, rica em fibras, com preparo simples e que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. Bora aprender?
📋 Ingredientes (serve 2 a 4 pessoas)
- 2 berinjelas médias
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para regar
Para o recheio:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 300 g de carne moída (patinho, acém ou frango moído)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Cheiro-verde picado
- Orégano, páprica e temperos a gosto
Para gratinar:
- 150 g de queijo muçarela ralado
- Parmesão ralado a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
🔹 1. Prepare as berinjelas
- Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
- Com uma colher, retire parte da polpa (deixe uma borda de 1 cm) e reserve a polpa picada.
- Coloque as metades em uma assadeira, regue com azeite, salpique sal e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos, só para pré-assar.
🔹 2. Prepare o recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne moída e refogue até dourar bem.
- Acrescente a polpa da berinjela picada, o tomate, o molho de tomate e os temperos.
- Cozinhe até o molho reduzir. Finalize com cheiro-verde.
🔹 3. Recheie e asse
- Retire as berinjelas do forno e distribua o recheio de carne nas cavidades.
- Cubra com muçarela ralada e um pouco de parmesão.
- Leve ao forno novamente por 15 a 20 minutos, até o queijo gratinar.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou integral
- Salada de folhas verdes com molho cítrico
- Quinoa refogada com legumes
💡 Dicas e Variações
- Vegetariana: substitua a carne moída por proteína de soja, lentilha cozida ou cogumelos refogados.
- Com frango: use frango desfiado no lugar da carne moída.
- Mais molhadinha: adicione um pouco mais de molho de tomate no recheio.
- Recheio extra: acrescente milho, azeitonas, ou até cream cheese para mais cremosidade.
🧠 Benefícios da Berinjela
A berinjela é rica em fibras, antioxidantes e vitaminas do complexo B, além de ajudar na digestão e no controle do colesterol. Combinada com proteína e queijo, vira um prato completo e equilibrado.
🕒 Tempo de Preparo
- Total: 45 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
- Nível: Fácil
🧾 Valor Nutricional Aproximado (por unidade recheada)
- Calorias: 260 kcal
- Proteínas: 20 g
- Carboidratos: 8 g
- Gorduras: 15 g
- Fibras: 5 g
- Sódio: moderado
(Valores aproximados — variam conforme os ingredientes e queijos usados.)
