🥧 Torta Cremosa de Palmito: Recheio Leve, Sabor Intenso e Massa Que Derrete

Se você ama tortas salgadas com recheio cremoso e sabor marcante, precisa experimentar essa Torta Cremosa de Palmito. Feita com uma massa leve e amanteigada, e um recheio rico, perfumado e muito cremoso, essa receita conquista tanto vegetarianos quanto carnívoros de plantão.

Perfeita para o jantar, um almoço leve ou até para vender, essa torta combina praticidade e elegância em cada fatia.

📋 Ingredientes

Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada ou margarina culinária
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 3 a 4 colheres (sopa) de água gelada (até dar o ponto)

Para o recheio cremoso de palmito:

• 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 vidro de palmito picado (300 g)
• 1/2 xícara (chá) de milho-verde
• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 200 g de requeijão cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 Modo de Preparo

🔹 Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
3. Acrescente o ovo e a água gelada, aos poucos, até obter uma massa homogênea.
4. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.

🔹 Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente os tomates e cozinhe até murcharem.
3. Junte o palmito, milho, ervilha, sal e pimenta. Refogue por 3 minutos.
4. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
5. Adicione o leite e mexa até engrossar.
6. Desligue o fogo e incorpore o requeijão. Finalize com cheiro-verde.
7. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar a torta.

🔹 Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Abra 2/3 da massa e forre uma forma de torta (de fundo removível ou refratário).
3. Coloque o recheio frio.
4. Abra o restante da massa e cubra a torta. Feche as bordas e, se quiser, pincele gema por cima.
5. Leve ao forno por 35 a 45 minutos ou até dourar bem.

💡 Dicas e Variações

• Mais sabor: adicione azeitonas picadas ao recheio.
• Versão sem lactose: use margarina vegetal, leite vegetal e creme de soja.
• Sem glúten: use uma mistura de farinha de arroz, polvilho e amido de milho para a massa.
• Individual: faça em forminhas pequenas para vender ou servir em eventos.

🍽️ Rendimento e Tempo

• Rende: 6 a 8 porções
• Tempo total: 1h15
• Nível: Fácil

🧾 Valor Nutricional Aproximado (por fatia média)

• Calorias: 310 kcal
• Proteínas: 6 g
• Carboidratos: 28 g
• Gorduras: 18 g
• Fibras: 3 g
• Sódio: médio

(Valores aproximados — variam conforme marcas e porções.)