Neste post você encontrará quatro refeições em que a berinjela é a protagonista. Três são extremamente fáceis e rápidos de fazer desde que você tenha a técnica certa (e se não tiver liquidificador ou liquidificador, pode usar um bom e velho pilão, pode ser mais lento, mas ainda assim ficará muito gostoso) , e um é feito dois minutos mais lento que os três anteriores
J.
O que vai demorar um pouco mais para preparar essas refeições é assar a berinjela e possivelmente o pimentão. Caso contrário, o liquidificador ou liquidificador fará o resto com extrema rapidez.
Eu tinha três sobras de berinjela penduradas na geladeira e estava pensando em como aproveitá-las e pensei em fazer três refeições diferentes. Fiz o quarto – baba ganoush há cerca de um mês, mas nunca escrevi aqui. Bem, havia motivos para esperar.
Então, vou começar por aquele que leva mais tempo, mas na minha opinião é o mais saboroso.
Mas antes quero apenas dizer que as quantidades aqui são indicativas de tudo, podendo adicionar quantos temperos ou outros produtos quiser.
Aperitivo com berinjela, tomate e queijo
Produtos:
1 berinjela média
2 pimentões assados
1 tomate
100g de queijo
10 a 15 azeitonas
2-3 dentes de alho
5-6 raminhos de salsa fresca
pimenta picante (opcional – coloquei um pedaço, bem picante)
2 colheres de sopa. azeite ou óleo
suco de limão ou vinagre
mais azeite
sal
A berinjela é lavada e furada com espeto ou faca. É levado ao forno aquecido a 180 graus até amolecer bem. Retire, deixe esfriar um pouco e descasque.
No liquidificador, triture as azeitonas, o alho, a salsa e a pimenta junto com 2 colheres de sopa. azeite e um pouco de sal.
A berinjela é cortada em pedaços pequenos, os pimentões assados e os tomates também são cortados em pedaços pequenos. Coloque-os numa tigela. Corte o queijo em cubos e adicione-os
Eles são despejados com a mistura moída e bem misturados. Adicione um pouco mais de azeite, suco de limão ou vinagre e sal a gosto. Misture novamente e deixe descansar por cerca de 1 hora na geladeira antes de consumir. Não é um drama e você pode servir imediatamente. Será delicioso novamente.
Lanche com berinjela e iogurte
Produtos:
1 berinjela média
2-3 nozes
2-3 dentes de alho
4-5 folhas de hortelã fresca
3-4 raminhos de salsa fresca
pimenta malagueta (opcional)
1 colher de chá coentro
1 colher de chá cominho
4 colheres de sopa. iogurte espesso (também pode ser coado, mas não obrigatório)
2 colheres de sopa. azeite ou óleo
suco de limão ou vinagre a gosto
sal
A berinjela é lavada e furada com espeto ou faca. É levado ao forno aquecido a 180 graus até amolecer bem. Retire, deixe esfriar um pouco e descasque. Está feito em pedaços.
Coloque as nozes, o alho, a pimenta, o azeite e os temperos no liquidificador. Eles moem bem. A eles são adicionados os pedaços de berinjela e o iogurte. Moa novamente.
Adicione o suco de limão e mais azeite e sal, se necessário.
Antes do consumo é bom deixar na geladeira por pelo menos uma hora.
Lanche de berinjela com maionese
Produtos:
1 berinjela média
2-3 dentes de alho
3 colheres de sopa. maionese
3-4 raminhos de salsa fresca
pimenta a gosto
sal
pimenta preta
suco de limão a gosto
Asse a berinjela como nas receitas anteriores.
Descasque e corte em pedaços. Faça um purê com maionese, pimenta, alho e temperos. Tempere a gosto com suco de limão. E pronto. O aperitivo com berinjela e maionese está pronto.
Deve ficar na geladeira por uma ou duas horas.
Baba ganoush
Para esse prato libanês com berinjela usei a receita do
Mira está aqui.
Produtos:
1 berinjela média
1-2 dentes de alho
1 colher de sopa. azeite
½ colher de sopa. tahine de gergelim
1 colher de chá cominho
½ colher de chá. pimenta picante
suco de limão a gosto
A berinjela é furada e assada em forno aquecido. Deixe esfriar e descasque. É partido em pedaços que são colocados num pilão ou numa tigela. Adicione os ingredientes restantes e bata até obter uma mistura homogênea. Deixe algumas horas na geladeira antes de consumir. Polvilhe com salsa fresca.
Apreciá-lo!
