Kombus é um prato de A região noroeste da Bulgária, Que eu pessoalmente aprendi em breve. E logo depois que eu me armou com grandes quantidades de urtiga e doca 🙂 Parecia tão delicioso que não hesitei em fazê -lo. Não sei de onde vem o nome dele, mas o kombus é feito na primavera a partir da doca (talvez urtiga) e pimentão seco. Estes são os dois ingredientes principais e, além disso, queijo e ovos podem ser adicionados.
Não vou mentir para você que está preparado muito rapidamente, porque leva tempo para limpar os verdes e branquear, e os pimentões precisam de tempo para ferver e descascar. Mas eu pessoalmente gostei da ideia e realmente gostei do resultado. Então, não considero a preparação muito pesada porque valeu a pena.
Produtos:
5 punhados de pata
5 punhados de urtiga (dicas)
2 cebolas
100 g de pimentão seco (sem as alças e a semente)
4-5 TBSP óleo
Cerca de 300 g de queijo
5-6 ovos
sal
pimenta
Gostei da ideia de adicionar especiarias frescas no final de 5 a 6 pétalas frescas, algumas pétalas frescas nove e salsa
As folhas de doca são limpas das veias, lavadas e empurradas em água salgada fervente por cerca de 2 minutos. As dicas de urtiga também são escaladas por 2-3 minutos. Eles são removidos e drenados bem. Eu os secos com papel de cozinha, e talvez com uma toalha.
Os pimentões seco são fervidos até suavizar bem. Eles são limpos dos flocos. Alguns pimentões são fáceis de descascar comigo, mas para outros eu me ajudei raspando a carne dos flocos com uma faca.
A cebola é picada.
O óleo é aquecido e a cebola é derramada com 1 colher de sopa. água para sufocar. Cozinhe até amaciar muito bem. Verdes e pimentões são adicionados. Sal e cozinhe, mexendo por mais dez minutos. Se desejar, você pode terminar de cozinhar aqui. Eu ofereço uma opção com ovos e queijo 🙂
Adicione o queijo esmagado e despeje os ovos. Cozinhe até que os ovos estejam apertados. Tempere com pimenta preta e sal (se necessário) e adicione temperos frescos.
