De um simples frango assado com batatas e legumes, esta receita tornou-se uma das preferidas em casa. Foi um experimento puro, mas com bastante sucesso. Fiz isso semana passada como teste, simples assim, sem certas expectativas. No final, decidi espontaneamente adicionar 2 colheres de compota de cereja que sobrara da compota acabada de fazer deste ano. O resultado acabou sendo aprovado e adotado como padrão. Hoje resolvi repetir. Mas não consegui abrir um pote de geléia com duas colheres. E como comprei mirtilos frescos hoje, rapidamente substituí a geléia por eles. Qualquer que seja o doce que você decidir combinar com os dois, você não errará. Mas não perca. Dá um ótimo sabor. No final obtém-se um prato saboroso, picante e muito aromático. Se você não gosta de picante, pule as pimentas. Se gostar, considere o quão quente você pode aguentar e adicione quantas pimentas quiser. Claro, dependendo da sua gostosura.
Antes de começar a escrever a receita de frango com batata e legumes, quero esclarecer que misturei 2 colheres de sopa. coberto com mirtilos com 2 colheres de sopa. açúcar mascavo e aqueceu por cerca de um minuto no microondas. Mas você pode facilmente usar geléia de frutas deliciosas.
Produtos:
cerca de 1 kg de frango cortado em pedaços pequenos
Para decapagem:
2 colheres de sopa. azeite
1 colher de sopa. Molho inglês
1 colher de sopa. molho de romã
2 colheres de sopa. vinagre balsâmico
2 dentes de alho picados finamente
1 colher de chá pimenta vermelha defumada
1 colher de chá pimenta preta
sal
Mais:
1 kg de batatas pequenas
200g de cenoura
cerca de 400 g de abobrinha
300g de cogumelos
1 tomate grande
1 pimentão verde
1 cebola
2 pimentas
6 rodelas de limão
2 colheres de sopa. azeite
1 colher de sopa. orégano
1 colher de chá pimentão vermelho
3-4 raminhos de salsa
pimenta preta
sal
1/2 colher de chá. água morna
2 colheres de chá coberto com geléia de mirtilo ou cereja
Apesar da longa lista de produtos, o frango com batata e legumes é muito fácil de preparar.
Primeiro, começa marinando o frango. Para isso, a carne do frango é limpa, cortada e lavada. Seque e deixe marinar misturando todos os ingredientes listados acima e enrolando bem os pedaços de frango na marinada em uma tigela grande. Coloque na geladeira e deixe por 2 a 3 horas (talvez mais).
Em seguida vêm as batatas. Se forem frescos, não precisam ser descascados. Basta escová-los bem e lavar bem. Se estiverem velhos, descasque-os. Eles ficam inteiros. Todos os vegetais e cogumelos são cortados em pedaços grandes e colocados numa bandeja. Corte as pimentas ao meio no sentido do comprimento e adicione ao restante dos vegetais. Adicione as rodelas de limão e tempere tudo bem com os temperos listados e o azeite e misture para que cada rodela fique bem temperada.
Disponha os pedaços de frango por cima. Deve sobrar um pouco de marinada na tigela. Adicione a água morna e a geléia e misture bem. Com cuidado, coloque o frango por cima, deixando o suco escorrer para a panela.
O prato assim preparado é embrulhado em papel alumínio e levado para assar em forno aquecido a 180 graus. É assado por cerca de uma hora com o papel alumínio, após o que é retirado e o prato volta para ser assado até obter um bronzeado apetitoso e prontidão de todos os produtos. Por fim, forma-se um molho muito saboroso e picante.
