No último episódio de “A Festa da Bulgária”, as apresentadoras Liana e Milen sofreram um verdadeiro naufrágio na costa do Mar Negro, perto de Kavarna.
Eles sofreram uma grande perda por parte da prefeita da cidade, Sra. Elena Baltajieva, que os venceu no preparo de uma maravilhosa refeição de frutos do mar.
Graças à hospitaleira Dona Baltajieva, aprendemos uma deliciosa receita de tainha com frutos do mar. Na verdade, ela ofereceu duas receitas – uma é a que já mencionei e a outra era tainha assada no forno em papel alumínio. Quanto à segunda receita, não tenho nada a dizer. É meio simples e muito saboroso. Já disse outra vez que a comida simplesmente preparada é a mais saborosa e as habilidades de um chef podem ser avaliadas por esse tipo de comida. Se você sabe cozinhar algo bem gostoso com poucos ingredientes, parabéns!
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Caso contrário, a maioria das pessoas aceitará produtos caros e luxuosos. Mas Liana e Milen estão entre elas? Eu acho…. Não. Continuo esperando poder ver pelo menos uma de suas vitórias, mas ainda não testemunhei nenhuma, pelo menos por enquanto.
O episódio mostra muito bem como preparar as receitas e os produtos necessários para elas, então não vou me alongar nisso. Poderia você pode assistir ao programa “A Festa da Bulgária” caso tenha perdido no site da Eurocom TV
Caso contrário, poderá ver o próximo episódio no pequeno ecrã no sábado às 21h00, com repetição na quarta-feira às 22h00, claro na Eurocom TV J.
Estou de volta ao tema da culinária. Gostei muito da combinação na receita de tainha com frutos do mar. É certo que às vezes invejo as pessoas que vivem à beira-mar por terem acesso a frutos do mar frescos. Pois bem, os camarões que foram usados na receita não eram do Mar Negro, mas isso não é problema, visto que acabou por ser um prato tão delicioso. Na verdade, combinar diferentes tipos de peixes e frutos do mar é algo familiar entre os apreciadores deste tipo de comida. Até a sopa de peixe fica mais saborosa quando feita com uma combinação de peixes, e se você colocar 2 a 3 camarões e amêijoas dentro, ou mesmo apenas suas cascas, obterá um sabor incrível.
Na receita de hoje vimos uma combinação harmoniosa de tainha, mexilhão e camarão com molho de tomate. Uma maravilhosa combinação de sabores, aromas e texturas. No preparo da receita gostei que a dona Baltajieva também usasse o molho com que os mexilhões eram cozidos. Assim, ela garantiu um sabor ainda mais forte e rico do seu prato. Parabéns à senhora, gostei muito da receita dela.
Aliás, ao escrever este texto, percebi que não estou contando nada relacionado às minhas lembranças de infância, por exemplo. E claro, isso é perfeitamente normal porque não cresci à beira-mar e o peixe não era uma das principais coisas que comíamos quando crianças. Excluo a época em que meu irmão e eu fomos pescar na barragem próxima e pegamos principalmente carneiros, que depois limpamos e até fritamos, embora pelos padrões de hoje fôssemos bem pequenos para isso.
Pelo que sei, o tema do próximo programa “A Festa da Bulgária” de amanhã será novamente algo pouco conhecido por mim – nomeadamente as iguarias do Banat. Serão apresentados pela mestre das festas do Banat, Maria Ivanova, que tive a oportunidade de conhecer pessoalmente este ano. Aguardo ansiosamente o novo episódio da festa para enriquecer meus conhecimentos e ver como Patrícia e Evgeni se sairão nesse desafio. Recordo que poderá assistir ao programa “Gozbana na Bulgária” no sábado, às 21h00, com repetição na quarta-feira, às 22h00, na Eurocom TV.
Há muito tempo que me pergunto que receita oferecer para vocês neste episódio da Festa. Como disse antes, não tenho aqui nenhuma receita tradicional, pois não cresci à beira-mar. Hesitei entre receitas com camarões, amêijoas, peixes…receitas que não fazem parte da nossa cozinha. Por isso, vou oferecer-lhe uma deliciosa sopa de peixe, e você pode prepará-la com qualquer peixe que tiver em mãos – seja do mar ou de água doce, ou uma combinação dos dois, ainda ficará uma delícia, garanto. E se decidir adicionar camarão ou amêijoas… bom, eu estava sonhando!
Sopa de peixe
Produtos:
Cerca de 700 g de peixe (melhor misturar vários tipos)
2 cebolas
3 batatas
2 cenouras
2 tomates (também podem ser enlatados)
1 limão
1 colher de chá sal
1/2 cabeça de aipo
salsinha
enlouquecido
pimenta
O peixe, previamente lavado e limpo, é fervido em cerca de 1,5 – 2 litros de água durante cerca de 15 minutos até ficar macio. Corte os legumes em cubos. Quando o peixe estiver pronto, retire-o do caldo. Refogue a cebola, o aipo e a cenoura em um pouco de azeite por cerca de 3-4 minutos. Adicione o caldo de peixe coado na peneira e depois de ferver acrescente as batatas, os tomates e o sal. Deixe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, desosse o peixe e retire a pele e a gordura, se houver. Volta para a sopa. Ferva por mais 5 minutos. Por fim, polvilhe com salsa picada e pimenta preta. Tempere com suco de limão.
Apreciá-lo!
Cozinhe com amor e dedicação e seus pratos serão recompensados com um sabor maravilhoso.
