Após uma breve ausência, volto novamente com uma receita com berinjelas – desta vez berinjelas recheadas com carne moída e assada em molho de tomate. Não sei mais qual receita de berinjela para chamar um favorito, porque cada um gosta de nós pelo menos tanto quanto o anterior. Mas a temporada, embora tão quente, é extremamente graciosa com toda a abundância de vegetais ao nosso redor, então vamos aproveitar ao máximo e preparar uma variedade de sugestões para a nossa mesa.
Além da receita para essas deliciosas berinjelas de pelúcia, hoje eu preparei uma caminhada em fotos até Vasilyov Peak. Foi um prazer dar um passeio até a cabana de Vasilyov e depois de uma pequena pausa para invadir o topo, que na verdade acabou sendo o pico mais alto nos pré -Balkans – 1490 m acima do nível do mar.
Mas primeiro a receita.
Produtos:
4 berinjela não muito grande
500 g de carne moída
1 Capítulo de cebola
1 cenoura
1 pimenta verde pequena
2-3 dentes de alho (talvez mais, de acordo com o gosto)
4-5 tomates grandes
1 colher de chá de pimenta vermelha
pimenta
sal
Uma mistura de especiarias de tomate e ervas (você pode substituir por especiarias ao seu gosto)
200 g de queijo
1 colher de sopa de açúcar
As berinjelas são cortadas em barcos, esculpidas, bem salgadas e giradas com a abertura para vazar o amargo – elas precisam permanecer por cerca de 30 minutos. Apesar de algumas alegações de que a berinjela de hoje pode ser cozida e diretamente perdendo o procedimento acima, eu não gosto e sempre os faço assim. A parte esculpida é bem salgada e derramada com água. Também fica por cerca de 30 minutos.
Durante esse período, corte a cebola, alho e pimenta em pedaços pequenos. As cenouras são raladas em um grande ralador. Os tomates são ralados.
As berinjelas são lavadas do preto e do sal. A parte esculpida também é lavada, seca e cortada em cubos pequenos.
Em 3-4 colheres de sopa. A gordura aquecida é cebolas, cenouras, alho e pimenta. Eles são cozidos agitando até ficarem amolecidos. As berinjelas são adicionadas aos cubos (coloquei cerca de metade delas, porque, caso contrário, seria mais recheio para mim do que eu precisava). A carne moída é misturada com 1 h. Dos tomates ralados e misture muito bem. Quando os vegetais são cozidos, a carne moída é derramada. Cozinhe, mexendo em fogo baixo até que a água evapora. É deslocado do fogão e sal, pimenta vermelha, pimenta preta a gosto e 1 1/2 colher de sopa são adicionados à mistura. Do tempero de gatos ou especiarias que você gosta – salgado, orégano, manjericão … mexa bem.
Os tomates ralados restantes são derramados em uma panela adequada. Eles estão salgados e temperados com pimenta preta e do topo do tempero – dois ou três pitados. Adicione 1 colher de sopa. açúcar, 1 h de água e 2 colheres de sopa. óleo. Mexer. As berinjelas esculpidas são preenchidas com a mistura acima e dispostas nos tomates. Coloque um forno de 180 graus até que as berinjelas estejam prontas e uma pitada de molho de tomate.
Polvilhe com queijo ralado e volte por mais dez minutos no forno até que o queijo derreta.
E aqui está a caminhada prometida até o pico de Vasilyov.
Tomamos a decisão de ir espontaneamente, durante nossa curta estadia no imerecidamente negligenciado em minha opinião nos últimos anos, o Mineral Bani Resort Shipkovo.
Você pode chegar ao topo de várias maneiras, mas com o nosso guia, Lubo e eu escolhemos seguir o caminho de Shipkovo para Ribaritsa. Após cerca de 10 km antes da sobreposição correta, há placas e um estacionamento. A partir daí, levamos cerca de uma hora e meia para Vasilyov Hut. A rota não era nem um pouco pesada para pessoas sem precedentes como nós, que haviam ido com borracha e tênis no topo. A distância é de cerca de 3,5 km e a estrada é preta com aterro de cascalho.
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| Vasilyov Peak
Ao longo do caminho, você pode obter mirtilos – nesse caso, eles eram mais vermelhos. Armado com frascos porque estávamos despreparados 🙂 Bem, fomos capazes de comer bem, mas poderíamos ter um disco para o Sweet, por exemplo. |
O caminho para a cabana …
E a própria cabana, na qual fomos recebidos pelos anfitriões hospitaleiros. Descansamos, nos apoiamos com um bom chá e continuamos no topo.
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| Dica |
Da cabana, em uma estrada de terra ou diretamente através dos prados, você chega ao topo. Os prados estão repletos de mirtilos e literalmente ande neles. Paramos repetidamente – vamos descansar, para comer delicioso, delicioso 🙂 Eu não comi tantos mirtilos de uma só vez.
E no topo do pico, um bando de cavalos é gratuito.
Minha misericórdia no topo 🙂
E a visão única que é revelada de cima.
Geradores de vento …
E os mirtilos …
É assim que os mirtilos são colhidos …
