O período mais quente para aberturas da cidade acabou de começar. Se algum lugar já chegou no final do verão, novos endereços foram adicionados em setembro e outros ainda chegarão, em uma grande corrida até o Natal deste ano. Novas aberturas de hotéis (e depois restaurantes de hotéis), depois locais com muitas conotações diferentes, do pão dentro do mercado até a sala onde os queijos são refinados compõem a nova cesta do restaurante romano. Todos se reuniram em uma mistura heterogênea que só pode estar crescendo em clubes e também verá vários deles fora do mercado, pois é fisiológico. Portanto, para aqueles que estão sempre em busca de novidade e querem estar entre os primeiros a experimentá -los, aqui estão as novas aberturas de outubro de 2024 em Roma.
Locanda Meloni Mare
Após a abertura do primeiro lugar, Locanda Meloni, os proprietários pensavam dobraram ao permanecer no mesmo bairro, Prati. Aqui foi inaugurado em 30 de setembro Locanda Meloni Mare com uma proposta, como o nome antecipa, que se concentra nos peixes e nos pratos de Marinara, preparados de maneira simples e acompanhados por uma boa lista de vinhos. Sempre encontramos o mesmo time na direção: os quatro membros Maurizio Marco e Monica Meloni, juntamente com Andrea Arsini e a insubstituível Madre Milena que, juntamente com Marco, seguirão a cozinha. CLODIA 20 RING ROAD.
Encontro
A abertura da nomeação marca o retorno com uma nova abertura da chef Andrea Fusco. Na área do distrito de Monti, dentro do Roma Luxus Hotel, o chef de fato leva sua culinária dentro de um restaurante como uma assinatura. Estes são os proprietários do hotel, Roberta Battista e Francesca Neri, que também querem um restaurante diferenciado em três espaços dentro da estrutura que estão renovando. A nomeação hoje se desenvolve em uma parte interna com 26 capas, uma parte externa com 42 varanda coberta, depois um jardim interno com outras 20 capas. Grande foco na cozinha na grelha, onde carne, peixe e plantas são assados. Além disso, também encontramos no papel os clássicos que fizeram a história do chef em sua experiência mais reconhecida, Judas Ballerino. Largo Angelicum, 1/a. Página do Instagram.
Marzipan
A última evolução de Marzipan começou em 5 de setembro (conversamos sobre isso aqui). De um restaurante e Bistrot à cafeteria, o IL Passo não demorou muito, porque alguns elementos do endereço anterior permaneceram. Hoje, no entanto, aqui você vem para tomar café da manhã com fermento, tortas, sobremesas de diferentes tipos e especialidades de café. Também encontramos um cartão no prato de propostas salgadas, como torradas, receitas de culinária italiana, saladas. Via Flaminia, 64. Página do Instagram.
Nonna Pia
A nova abertura no mercado local latino de San Giovanni é uma dedicação a uma avó muito amada (conversamos sobre isso aqui). Nonna Pia é a criação de Matteo Militello, que queria Alberto Comune, seu companheiro de culinária em muitas aventuras ao lado dele. Em um pequeno metro -metro -metro -quadrado, diferentes tipos de massa, de pão a tortas, pizzas em panela e pizzas a espíritos doces e salgados. Há também a possibilidade de comer na caixa em frente com algumas mesas e fezes. Piazza Epiro, 17º. Página do Instagram.
Taste'accio
Uma nova abertura no distrito de Testaccio chega, muito particular em sua proposta. É um lugar que fica sob as cavernas de Monte Dei Cocci que serão usadas para o tempero e a conservação de carnes e queijos curados, bem como para manter outros produtos de origem da Lazio (conversamos sobre isso aqui). Para orientar esta nova abertura, há Vincenzo Mancino, criador da DOL, de Lazio Origin, a rede de produtores que criaram ao longo do tempo. Aqui você não pode apenas refinar, mas também provar o produto, que pode parar em uma área onde a temperatura está entre 10 e 15 graus. O restaurante também sediará uma coleção de arte e exposições fotográficas. Via di Monte Testaccio, 93.
Bistrot de Ba 'Ghetto
No gueto de Roma, a poucos passos do restaurante que leva o mesmo nome, Ba Ghetto Bistrot, pastelaria, bar e restaurante onde você pode passar o dia inteiro foi aberto recentemente. As cores rosa do exterior de boas -vindas, bem como o balcão grande, onde a pastelaria kosher com portões únicas e fermentada no café da manhã ou para um intervalo durante o dia é encenada. Você também pode levar um aberto para acompanhar pratos e aperitivos, juntamente com uma lista de coquetéis e vinhos. No papel para o bistrô, encontramos hummus, falafel, burik, shakshuka, mas também hambúrguer, ravioli e canelloni. Via Del Portico d'Ottavia, 3. Página do Instagram.
Osteria Chiari
Old Franky's na área de Ostiense encontrou um novo local. Hoje, o restaurante se abre como uma taberna que se apresenta com uma concentração de pratos dedicados a brasas e forno de madeira. De Osteria chiari, você vai jantar e pode escolher entre um papel para acompanhar pratos como caneloni assado, espetos de ovelha, milho grelhado com finiferli, ovo com sabor de pan, spinafre de manteiga e trufa preta, mas também bucatini alla amatriciana e bacalhau romano. . Via del Gazômetro, 13. Página do Instagram.
Mozzic
No distrito de San Lorenzo, os da Esquilina Ravioleria abriram um novo lugar, Mozzico. Nada a ver com outros quartos que têm o mesmo nome, neste caso a escolha é misturar um sinal modesto (você ainda pode comer dentro), o MO, os sanduíches dourados da cozinha chinesa (aqui encontramos como “hambúrguer chinês “) Com os recheios da cozinha romana. O mesmo vale para ravioli e pratos com arroz. Por exemplo, temos o MO com lactanzi porchetta recheio e salada, mas também aquela com almôndegas de carne. Não há falta de outros tipos de recheios mais aderentes às origens asiáticas, como bacon, tofu, vegetais e carne bovina. Via Tiburtina, 176-178. Página do Instagram.
Marì Pizzeria distrital
Aberto das 10 da manhã até depois do jantar, este restaurante na área de Prati é especializado em pizza cortada. Ele inaugurou em junho deste ano, propondo seus gostos no longo contador que hospeda as pizzas na panela do dia. Esta proposta também é acompanhada pela das pizzas redondas com uma massa de 180 gramas com propostas de diferentes tipos: da margarida clássica, Nápoles e Buffalo, para chegar a Nerano com creme de Courgette, batatas fritas de abobrinhas crocantes, fiordilatte e basil, ou para O Mari com Datterino cozinhou no forno, Stracciatella e manjericão. Não faltam suprimentos para concluir a oferta. Via Andrea Doria 32. Página do Instagram.
Caffè Della Pace
Após 8 anos de fechamento, o café da paz retorna à vida perto da Piazza Navona em Roma (conversamos sobre isso aqui). Não há mais a Edera histórica e cênica para receber os hóspedes, mas o balcão de madeira permaneceu tranquilizando os nostálgicos. A atividade histórica, um dos clubes mais históricos de Roma, ainda pode contar com os dehors externos que se estendem nos dois lados e uma culinária internacional que não perde seus convidados dos pratos tradicionais romanos. A nova administração é a das três etapas, um restaurante na Piazza Navona, famoso por sua sobremesa de trufas. Enquanto isso, o trabalho do palácio que abriga o bar continua e que no futuro abrirá como hotel. Via della race, 4. Página do Instagram.
Casamora
Uma nova abertura chegou a Testaccio nas instalações que hospedaram o Historiian Live Club Contestaccio. Sob o Monte Dei Cocci está Casamora, o novo endereço para adega com vinhos naturais e cozinha compartilhada, onde as origens do país da família que abriam o local são claramente lidas, representadas pela administração dos irmãos Carolina e Lorenzo Morabito (conversamos sobre isso aqui) . Um espaço ao ar livre, o palco, o balcão e as tampas internas tornam a sala muito movida do ponto de vista das salas e traz uma lufada de ar fresco nessas partes. Via di Monte Testaccio, 65b. Página do Instagram.
Kou Kou
Anunciado para Mid -June (nós o antecipamos aqui) e então abriu em meados de julho. Kou Kou é o casal formado por Claudia Mazzeo e Wicaru Izumo, que, depois de administrar um restaurante no Japão, retornou à Itália com a idéia de abrir seu lugar. Aqui a proposta é muito particular e planeja combinar a culinária japonesa do Washoku com massa francesa, Feito frequentemente e de bom grado com ingredientes da cultura gastronômica japonesa. Uma mistura muito particular que reflete a animação do viajante dos dois proprietários. Via Monte Pertica, 41. Página do Instagram.
Casa Monti
No Rione Monti abriu o Hotel Casa Monti em 31 de maio deste ano (nós o antecipamos em janeiro aqui). Existem 26 novos quartos e 10 ternos que recebem convidados em um lugar inspirado na arte e na história. Também encontramos dentro de um esplêndido terraço com vista para o centro de Roma e um bar, além de um restaurante no térreo, com um espaço ao ar livre para ser apreciado durante o verão. Além da barra de café da manhã, você pode provar a cozinha do chef Umberto Tuccio, originalmente da Sicília, que trouxe alguns de seus sabores de família para esse novo local. Você pode ser almoçar, mas o jantar no novo endereço entre Amatriciana e Linguine com amêijoas, Caprese com burrata e tonnato de vitela, costelas de cordeiro e berinjela parmigiana e depois fechar com as frutas, tiramisu e cannolo com sorvete de pistachio. Via Panisperna, 210. Página do Instagram.
Macar
Depois de mais de 20 anos no mercado, um spin-off da cervejaria artesanal nasceu muito pouco, mas você veio para Fa 'de Trastevere (conversamos sobre isso aqui). A nova chegada de Mackets em Ponte Testaccio fortalece a parceria entre Federico Feliziani, proprietário da Pizzeria L'Eriata com Mirko Rizzo e Manuele Colonna. Em um pequeno bairro, você pode encontrar seis ruas de cerveja artesanal com uma proposta sempre da Franconia. O serviço, muito simples e espartano, pretende representar a pedra angular de uma possível replicação em várias áreas de Roma. Via degli stradivari 31. página do Instagram.
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