O Vov caseiro É um mimado indispensável em dias frios. Obviamente, neste inverno 2023/2024, o resfriado é o grande ausente e, em seu lugar, temos níveis muito altos de poluição. Mas neste fim de semana, uma aparência de inverno está de volta. Não está muito frio, é claro, mas a chuva e o vento estão limpando o ar do vale do PO (e isso é uma boa notícia), enquanto nos Alpes e em parte nos Apeninos, a neve está caindo (preciosa). Em suma, o clima perfeito para voltar a beber o Vov.
Esse licor em gemada que leva o nome de veneto Vovique significa ovos, é perfeito no final da refeição e para os “lanches” de adultos. Aconselhamos você a saboreá -lo em frente à lareira nas noites de inverno; Ou nas montanhas, nas encostas de esqui, porque é uma bomba de energia que aquece e revigora. Morno ou com gelo? Depende do seu gosto, mas em ambos os casos é delicioso. Também é muito bom para Decore um sorvete ou para acompanhar alguns Biscoitos secos. Sempre manter um suprimento na despensa pode ser uma boa ideia.
A receita fácil do Vov caseiro
Preparar o licor com Zabaglione é realmente muito simples e algumas etapas são suficientes. Primeiro montado 6 gemas com 400 g de açúcar. Adicione muito lentamente 2 L de leite integral quente E então deixe a mistura esfriar. Última adição uma vagem de baunilha, 1 L de Marsala e 1 L de álcool. Assim, você receberá cerca de 4 L de licor que devem ser deixados em um local fresco por 2-3 dias. Então, uma vez eliminada o bastão de baunilha, ele pode ser derramado em garrafas de vidro e armazenado na geladeira. Junto com Marsala, alguém gosta de adicionar o Conhaqueenquanto outros saboram com o canela.
Como você faz o Zabaione?
Conversamos sobre licor com a Zabaione, mas você sabe como fazer isso Zabaione clássica? As doses são muito simples porque você precisa considerá -lo Mesmo peso para todos os três ingredientesisto é: gemas, açúcar e Marsala ou Vin Santo. Portanto, se você hipoteticamente usar 80 g de gemas, adicionará 80 g de açúcar. Bata bem a mistura com um batedor elétrico até dobrar e adicione 80 g de Marsala ou Vin Santo. Despeje tudo em uma panela e aqueça até atingir a temperatura de 80 ° sobre. Desligue o fogo e ainda bata tudo até que um creme macio e aveludado seja obtido.
Pasteuriza que é melhor
Para alguns, a Zabaione é simplesmente a gema fresca montada com o açúcar e aromatizada com o licor, assim como as avós, mas sugerimos que você pasteurize os ovos ao cozinhar Para aproveitar sua sobremesa segura.
Um café da manhã antigo de proteínas, muito doce, fácil de preparar, amado por crianças. Mas também um alimento confortável para adultos e ajuda contra a exaustão
Como é preservado
Ao usar ovos, você sempre precisa ter uma atenção extra. O Vov feito por você pode ser armazenado no freezer por cerca de 6 meses: Ter álcool não congelará e pode ser aquecido quando você decidir servir.
As dicas para desfrutar de licor na Zabaione
