Da Ásia ao México o coentro É muito apreciado e aparece em muitas receitas típicas, incluindo molhos picantes, contornos com base em vegetais e sopas de peixe. As folhas lembram -se de salsa, de fato, coentro também é conhecido como Salsa chinesa. Usado fresco, para ser picado e adicionar à cozinha, ele adicionará alegria e sabor aos seus pratos. Não só isso, o coentro é rico em propriedades benéficas para a saúde: alivia a dor no estômago facilitando a digestão e pode ajudar aqueles que sofrem de enxaqueca. Mas falaremos sobre isso na parte inferior do artigo. Primeiro, dê uma olhada abaixo para ver em quais pratos de nossa tradição italiana estão muito bem, essa erva aromática usada fora da Itália e ainda é pouco explorada em nosso país.
5 receitas para usar coentro
1. Carne grelhada com coentro
Com base em um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, algumas especiarias são capazes de limitar a produção de produtos químicos formados durante o Cozinhando em altas temperaturas: Entre eles, encontramos coentro, cuja ação ajudaria a combater as aminas heterocíclicas carcinogênicas, produzidas pela reação à cozinha de carne, aves e peixes. Um excelente motivo para adicionar o coentro ao próximo grelhado: Um toque de vivacidadesabor e bem -estar no prato.
2. Sopa de leguminosas com coentro
Pique o coentro e adicione -o à sopa ou aveludada: ele acenderá o sabor fazendo cócegas no paladar. Para experimentar a combinação cenoura e coentroperfeito para um saboroso creme de legumes, ideal mesmo no verão. Alternativamente, usa abrogettes, típicos do verão e ricos em propriedades purificadoras: Você pode preparar um excelente aveludado para ser frio, com abobrinhas, coentro e algumas folhas de hortelã fresca.
3. Molho verde … para coentro
Delicioso se acompanhado ao abacate, o coentro constitui um dos ingredientes do famoso Molho de guacamole. Por que não usá -lo para um molho verde sem precedentes? Você pode cortar as folhas de coentro fresco adicionando azeite extra -virgem, alho, parmesão e suco de meio limão. É possível adicionar nozes e sementes picadas. Como alternativa, você pode preparar um Variante deliciosa de molho verde clássico combinando coentro picado e salsa, azeite, vinagre e sal: atenção, atenção Melhor para evitar o misturador E opte pelo crescente se quiser um resultado superior.
4. Almôndegas de coentro
Na versão tradicional ou vegana, o almôndegas Eles são um dos pratos mais apreciados e amados … mesmo pelos pequenos! Adicione o coentro à massa ou use -a para dar um toque de cor ao cozimento. Um dos pratos mais conhecidos do orquante médio é o falafelo tradicional almôndega de grão de bico: tentador e veg, você pode experimentar esta receita criando uma mistura baseada em farinha, grão de bico seco, coentro e salsa.
5. camarão verde com coentro
Camarões grelhados com uma pitada de pimenta, coentro fresco e, a gosto, pimenta picante. Juntamente com uma parte de grãos integrais transformar o Pausa para o almoço em nome do gosto e bem -estar. Por que não usá -los na salada? Alface, camarão, tomates frescos, ricos em licopeno, para serem temperados com azeite extra -virgem e cebola de corte fino: um prato fresco e saborosoperfeito para o verão.
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História e benefícios do coentro
Coentro é um planta muito antiga: Algumas faixas encontradas em Israel são datadas de 6000 ac ricas em sais minerais, como potássio, ferro, cálcio e fósforo, contém carotenóides e vitamina A, C e K. luta contra a ação dos radicais e os danos do envelhecimento precoce. Protege o coração, ajuda a manter o pressão arterial E estimula a resposta do sistema imunológico. Hoje o culturas de coentro Eles são cada vez mais difundidos no território italiano.
Uma receita para tentar?
Para obter vegetais, use o descascador: corte as cenouras ao meio por longo
