O pandoro recheado é uma excelente ideia servir uma das sobremesas de Natal mais queridas de uma forma ainda mais deliciosa. Daremos-lhe algumas ideias de diferentes cremes para preparar, adequados para rechear pandoro mas também panetone. Você pode servir o panetone recheado em camadas ou optar por um recheio. Se você escolher um recheio, o recheio neste caso deve ser particularmente denso.
Pandoro Recheado: 5 cremes ideais
Há quem goste de sabores mais delicados e quem goste de sabores mais fortes. Então aqui vão várias ideias de cremes para o seu pandoro recheado. São todos simples de fazer e, com cada um desses cremes, você vai trazer algo para a mesa pandoro recheado realmente delicioso.
Creme de mascarpone
Um ótimo clássico para rechear pandoro ou panetone é o creme de mascarpone. Bata 4 gemas com 80 g de açúcar com um batedor elétrico até formarem espuma. Misture 500 g de mascarpone com 2-3 colheres de sopa de rum. Despeje as gemas batidas no mascarpone e misture delicadamente. Bata 2 claras em neve até ficarem firmes e incorpore-as à mistura, mexendo de baixo para cima para manter o creme macio.
Creme de castanha
Para quem gosta de sabores fortes e encorpados, recomendamos um creme de castanhas para rechear o pandoro. É um preparado à base de castanhas e mascarpone, de sabor forte e envolvente. Prepare 250 ml de creme de mascarpone. Ferva 100 g de castanhas sem casca, pique-as e junte às natas. Para deixar o recheio mais fofo e ainda mais convidativo, você também pode adicionar um pouco de chantilly. Misture tudo e deixe descansar na geladeira. Antes de rechear o pandoro e o panetone, adicione um pouco marrom glacé para toca.
Champanhe e creme de baunilha
Se você gosta de sabores um pouco mais delicados, recomendamos preparar o pandoro recheado com o creme de champanhe com sabor de baunilha. Doce e perfumado, dará um toque elegante ao seu pandoro ou panetone. O processo de preparação é simples. Coloque 350 ml de leite e 35 g de açúcar numa panela. Adicione também meia vagem de baunilha e deixe ferver. À parte, ferva 150 ml de champanhe para que o álcool evapore. Em outra tigela, misture 75g de açúcar, 35g de amido e 4 gemas. Misture bem e despeje aos poucos o leite e o champanhe, deixando engrossar por mais alguns minutos no fogo.
Creme de laranja
Aqui está outro creme para pandoro recheado delicado e perfumado. O inverno é a estação das laranjas, elas são doces e suculentas então porque não utilizá-las para preparar uma deliciosa sobremesa creme de laranja? A base é igual ao creme, com a única diferença de que o leite é substituído por suco de laranja espremido na hora. Primeiro esprema as laranjas, filtre o suco e depois aqueça em uma panela. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e junte ao sumo de laranja. Cozinhe, mexendo rapidamente com um batedor, até a mistura engrossar. Complete com raspas de laranja.
Creme de ricota
A última ideia que propomos para rechear pandoro ou panetone é creme de ricota que geralmente é usado para cassata. Para preparar este creme utiliza-se ricota de ovelha. Deixe escorrer e depois acrescente ao açúcar de confeiteiro, nas proporções de ⅔ e ⅓. Com um batedor elétrico, bata a ricota com o açúcar até obter uma mistura espumosa e homogênea. Corte as frutas cristalizadas em cubos e pique o chocolate. Adicione tudo ao creme, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas.
Como rechear pandoro e panetone
Graziela Bursuc/Getty Images
Em camadas: ideal para pandoro
O método em camadas é certamente o método mais adequado para servir pandoro. Corte o pandoro em fatias horizontais e coloque-as umas sobre as outras, mas escalonando-as de modo a criar a forma de um árvore de Natal. Coloque o creme onde as pontas ficam salientes. Se quiser, você também pode decorar com groselhas, que lembram as bugigangas da árvore de Natal.
Interior: ideal para panetone
Como já mencionado, se quiser preparar panetone ou pandoro recheado, você terá que preparar um creme mais espesso. O ideal, portanto, é deixá-lo na geladeira por mais tempo. O recheio não pode ser visto, então a sobremesa ficará menos espetacular, mas o foco estará no efeito surpresa.
Corte a parte superior do panetone, esvazie-o mas deixe uma camada grossa nas paredes. Recheie com o creme, feche com a tampa e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas. Deixe no saco plástico para não secar. Você vai surpreender seus convidados com um panetone muito delicioso.
