Todos nós nos apaixonamos por tempura, comendo em restaurantes japoneses, e agora também gostamos de usar o Panko, ou mal podemos esperar para experimentá -lo se ainda não o fizemos. Que guloseimas? De uma padaria típica de cozinha japonesa que também está se movendo em cozinhas italianas. Além dos peixes e vegetais típicos da tempura (e não é incomum encontrá -lo em rolos de sushi), é de fato muito bem também com carne (tente com costeletas!): O panko é de fato muito versátil e dá um toque extra a muitos pratos. Para ser preciso, um bom Crunch.
O que contém o panko?
É por isso que gostamos tanto: O Panko faz as batatas fritas acima de tudo particularmente crocantes. Tudo graças à sua consistência: ao contrário das migalhas clássicas de pão (ou outros tipos de paning que costumamos usar na cozinha, como polenta ou cereais) é feita com Flocos de migalhas de pão brancoem uma fita (ou pancarrè), que é grosseiramente e com antecedência dourada. O tamanho e consistência significam que Os pedaços de pão inchando incorporando o armas sem segurar óleo. O resultado é que a fritura é mais seca e, portanto, é muito mais leve.
Onde você compra o panko
Precisamente porque é um ingrediente cada vez mais usado, o Panko Também está à venda em muitos supermercados, pelo menos os das grandes cidades. Entre as prateleiras, existem tipos de panko de texturas diferentes, a serem escolhidos de acordo com o sabor, e às vezes também existem versões de Bruno Pankoisto é, feita também com a crosta e com a migalhão.
O que usar em vez do panko?
Se você não encontrar o panko no supermercado e não quer fazer isso, sempre há uma farinha de pão. Como alternativa, você pode preparar o panko em casa. É preciso pouco, e é muito, muito simples. Aqui está a receita.
A receita panko
Ingredientes
- 10 fatias de pão em cassete (para estocar)
Ferramentas necessárias
- Great faca afiada
- assar a bandeja
- papel de pergaminho
- liquidificador
Procedimento
- Pré -aqueça o forno a 120 graus, modo de grelha.
- Exclua as crostas de pão (mantenha -as de lado para não desperdiçá -las, você pode fazer almôndegas) com uma faca afiada.
- Corte o pão grosseiramente, em tiras ou quadrados.
- Coloque o pão no liquidificador e misture de maneira grosseira por alguns segundos (não deve ser reduzido a migalhas, mas em flocos.
- Cubra a superfície da panela com papel manteiga.
- Distribua os flocos de pão na panela uniformemente.
- Marrom por cerca de 5 minutos (o pão deve ser dourado, de fato, não queimado).
- Tire o pão do forno.
- Deixe o pão esfriar.
- Mantenha em um recipiente hermético uma vez bem resfriado (para que nenhuma umidade seja formada.
- Dessa forma, você pode manter o Panko cerca de um mês.
Receitas com o panko
Receitas para testar o panko? Muitos, é perfeito para experimentar o sabor e a criatividade. Experimente com os croquetes de batata, com os palitos de peixe, mas também com os filetes de peixe para fazer a alegria dos pequenos em casa. Ouse com as almôndegas (sublime com as de pão), a costeleta (como já antecipamos) e com todos os tipos de vegetais, de abobrinhas a pimentões, mesmo no forno ou na fritadeira de ar para uma receita mais leve. A ideia extra? Adicione especiarias ao panko, como a paprinca doce, para um resultado final ainda mais saboroso.
