Até anos atrás, quando eu ainda não tinha começado a cozinhar, a torta de leite para mim era aquela que se preparava em casa. Um tipo – com macarrão. Naquela época, eu ainda não havia descoberto a vasta Internet e sabia com o que havia crescido. Aí percebi que a torta de leite também pode ser feita de outras formas 🙂
E hoje trago para vocês o último que vi recentemente em um vídeo que estava circulando no Facebook.
Alterei as quantidades dos produtos na cobertura e acrescentei alguns dos meus, porque os indicados na receita me pareceram um pouco para as crostas que tinha. Vou compartilhar o vídeo abaixo para vocês verem como é feita a torta, mas pela quantidade de crosta que usei lembre-se de usar também a cobertura da receita que estou compartilhando.
Produtos:
400 g de crosta de torta fina
meia colher de chá de manteiga derretida
Para a cobertura:
5 ovos
1 colher de chá açúcar
400 ml de leite fresco
100g de iogurte
1 pitada de sal
1 colher de sopa. amido natural
2 baunilhas
Uma bandeja com cerca de 28 cm de diâmetro é forrada com papel manteiga. Cada crosta é untada com manteiga, dobrada como um acordeão no lado comprido e enrolada em uma rosa. As rosas estão dispostas na bandeja. São levados para assar em forno aquecido a 180 graus até ficarem levemente vermelhos. Tenha cuidado para não cozinhá-los demais, pois eles cozinharão novamente mais tarde e há risco de queimarem por cima.
Aqui está o vídeo onde você pode ver a modelagem.
Todos os produtos para a cobertura são batidos até ficarem homogêneos com um batedor de arame. Retira-se o tabuleiro com as rosas assadas e despeja-se a mistura sobre elas, cuidadosamente com uma colher para rechear as rosas com a cobertura.
Volte ao forno e leve ao forno até ficar pronto. Quando torrado levemente, se necessário para evitar que as cascas queimem, pode-se cobrir com papel e continuar assando até terminar.
O bolo de leite é retirado do forno e as rosas untadas com leite fresco se quiser que fiquem mais macias. Se quiser que fiquem crocantes, pule esta etapa. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
É isso aí.
