A receita deste bolo de jejum, como o nome sugere, é adequada para o jejum, mas claro que pode ser usada por qualquer pessoa. A receita é bastante econômica em sua essência, mas eu tinha algumas nozes e frutas secas que decidi adicionar para apimentar. Se você não tiver nozes e frutas secas, pode ignorá-las com segurança. Nesse caso usei geléia de casca de laranja e geléia de ginja porque tinha algumas, mas você pode usar qualquer geléia que tiver. Ficaria maravilhoso com pedaços de peras, pêssegos, marmelos, mas também com deliciosas marmeladas. Não adicionei canela aqui, mas acho que uma colher de chá serviria.
Produtos
a xícara de chá tem capacidade para 200 ml.
1 colher de chá água morna
1 colher de chá açúcar
3 colheres de sopa. café expresso ou café coado
2 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora
80 ml de óleo
1 pitada de sal
10 g de fermento em pó
3 colheres de sopa. cacau
2 colheres de chá farinha
baunilha
1/2 colher de chá. nozes e frutas secas finamente picadas (usei uma mistura, mas você pode deixá-las completamente de fora ou colocar apenas nozes)
2 colheres de sopa. geléia de casca de laranja
3 colheres de sopa. geléia de cereja (repito, você pode usar a geléia que quiser – quantidade total 5 colheres de sopa)
A farinha é misturada com o cacau, o sal e o fermento. Misture bem até obter uma mistura homogênea e sem grumos usando um batedor de arame.
Misture o açúcar com a água morna e mexa até dissolver. Adicione o óleo, o café e o suco de limão. Misture bem. Os ingredientes líquidos são adicionados gradualmente aos ingredientes secos, misturando cuidadosamente até obter uma mistura lisa e homogênea. Despeje a geléia e as nozes com os frutos secos. Mistura muito bem.
Uma forma retangular é coberta com papel manteiga, levemente untada com óleo e a mistura é despejada dentro. A massa magra é assada em forno aquecido a 180 graus até secar um palito.
