Rolinhos de pimenta assados como esses estão me assombrando ultimamente na internet, e eu não poderia deixar passar com indiferença. Devo admitir que são perfeitos e toleram muita improvisação. Preparei da maneira mais simples, enrolando um pedacinho de queijo no meio, mas esses rolinhos de pimenta assados podem ser preparados com recheios diversos. Se está à espera de convidados, este será um óptimo aperitivo, aromático e muito saboroso. E se você não está esperando convidados, faça-os só para você 🙂
A receita é muito fácil. Tentarei escrever quantidades de amostra, embora dependa muito do tamanho dos pimentões que você vai usar e da quantidade de queijo que vai embrulhar neles.
Produtos:
3 pimentões assados (os meus eram grandes)
25g de parmesão ralado
30g de pão ralado
pimenta
pó de alho
cerca de 100 g de queijo
um pouco de azeite
Os pimentões são descascados e limpos de sementes. Se forem grandes como os meus, serão cortados em três no sentido do comprimento. Se forem menores, corte-os ao meio ou deixe-os inteiros, apenas fatiando-os de um lado para soltá-los. Não coloquei sal e ficou um pouco sem sal, da próxima vez colocarei um pouco de sal nos pimentões. O parmesão é misturado com o pão ralado, um pouco de pimenta preta e alho em pó. Cada pedaço de pimenta é enrolado dos dois lados na farinha de rosca. O queijo é cortado em palitos de acordo com o tamanho dos pimentões. No final do pimentão, do lado mais curto, coloque um pedaço de queijo e enrole. Os pãezinhos assim preparados são dispostos numa pequena frigideira untada com um pouco de azeite.
Se sobrar pão ralado de parmesão, espalhe sobre os rolinhos na assadeira. Polvilhe um pouco de azeite por cima.
Os rolinhos de pimentão assado com queijo são assados em forno aquecido a 180 graus até adquirirem um bronzeado apetitoso.
Se desejar, polvilhe com um pouco de salsa fresca.
O queijo, na minha opinião, pode ser substituído por uma mistura de cream cheese e tomate seco, com queijo, por uma mistura de cream cheese, queijo e queijo e temperos diversos. Também pode ser adicionado presunto ou outra salsicha adequada.
