Apaixonei-me por estas panquecas de queijo à primeira vista. Eu vi na casa do Vali, aqui preparei. Chama-se Quick Cheesy Pancakes, mas para mim parecem mais panquecas e é por isso que estou renomeando-as 🙂
Fiz algumas pequenas alterações no preparo e acrescentei queijo além do queijo e também um pouco de salsa. A receita é muito fácil de fazer e o resultado é realmente delicioso!
Produtos:
2 ovos
200 ml de leite fresco
200g de iogurte
200g de farinha
1/2 colher de chá. sal
1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa. óleo
50g de queijo ralado
100 g de queijo ralado
5-6 raminhos de salsa – opcional
óleo para untar a forma e óleo para untar as panquecas
Bata os ovos com um batedor de arame em uma tigela maior. Leite fresco é adicionado a eles, seguido de farinha. Misture bem, sem grumos. Eu uso meu batedor para esse fim, com Vali ele é batido na batedeira. O refrigerante é dissolvido no iogurte e colocado na mistura acima. Adicione o azeite e o sal. Mistura bem. Por fim, adicione a salsinha picada, o queijo e o queijo amarelo e misture novamente.
Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo. 2-3 colheres de sopa. da mistura são colocados na panela, espalhando uniformemente. Asse de um lado, vire e pincele a parte de cima com manteiga. É assado do outro lado e retirado.
É isso aí.
