Há muito que tenho uma receita para pimentão recheado com carne picada e arroz no blog, para o qual costumo preparar um molho de fricassé de iogurte separado e que faz muito sucesso. Mas ultimamente tenho gostado de fazer pimentões recheados com carne picada e arroz com cobertura na frigideira. E assim o prato ficou muito bom. Duas receitas para gostos diferentes. Mas se você está cozinhando para pessoas, algumas delas não gostam muito desse molho e outras adoram, é melhor preparar o molho separadamente para que só quem quiser possa adicioná-lo. Como adoramos o recheio no nosso país, também gostamos desta opção.
Além disso, há uma pequena diferença entre esta receita e a anterior. Não coloco água no recheio para fazer o arroz inchar, mas encho diretamente os pimentões e eles cozinham neles. Há uma diferença significativa no sabor para mim e eu definitivamente gosto mais deste.
Os produtos são para uma dúzia de pimentões recheados (escrevo dez porque há uma diferença no tamanho dos pimentões e se eu fosse rechear os pimentões da mãe com essa mistura provavelmente daria apenas para cinco, mas se os pimentões forem uma tamanho normal para recheio, daria para dez, o mesmo comigo 🙂
Produtos:
cerca de 10 pimentas
300g de carne picada
2/3 colher de chá. arroz (xícara de 200 ml)
2 cebolas grandes
1 cenoura
1 tomate menor
1 colher de chá pimentão vermelho
cerca de 1 colher de sopa. saboroso (e talvez um pouco mais)
2 pitadas de tomilho
pimenta preta
sal
para a cobertura:
1 balde de iogurte
1 ou 2 ovos
1 colher de sopa. farinha
250 ml de água
sal
farinha para molhar os pimentões
Os pimentões são lavados, limpos de sementes e furados em vários lugares.
Pique a cebola e a cenoura e despeje 3-4 colheres de sopa. gordura aquecida. Eles são salgados. Depois de amolecerem, acrescente o arroz e cozinhe, mexendo, por cerca de 3-4 minutos. Adicione a carne picada e continue cozinhando até ficar quebradiça. Adicione o tomate picado ou ralado. Deixa-se em fogo baixo até ficar gordo.
Retire do fogo e acrescente os temperos. Misture bem.
Os pimentões são recheados com esta mistura e por fim a abertura é mergulhada em um pouco de farinha para que o recheio não saia.
Eles estão dispostos em uma bandeja.
Se desejar, corte um tomate em rodelas finas e arrume-o por cima dos pimentões.
Eles são despejados com água levemente salgada, e a água precisa cobrir cerca de 2/3 dos pimentões.
São assados em forno aquecido a 180 graus.
Se começarem a torrar muito por cima, cubra com papel alumínio.
Os pimentões recheados são assados até que o arroz esteja pronto. Você tem que experimentar um pouco do recheio de pimenta 🙂
Depois que os pimentões estiverem prontos, prepare a cobertura.
A farinha é misturada até formar uma pasta com um pouco de água. Adicione o ovo e o iogurte e misture tudo até ficar homogêneo com um batedor de arame. Adicione a água e misture novamente.
A bandeja com os pimentões é retirada. Provavelmente sobrará algum líquido do cozimento. Deixe ficar.
Despeje a cobertura por cima e leve a assadeira ao forno por cerca de dois minutos.
Apreciá-lo!
