Esses lindos e saborosos pães de azeite são fáceis de fazer e certamente agradarão a todos a quem você os servir. Nos últimos anos, as sardinhas se espalharam e esses pintinhos se parecem muito com elas. Podemos até chamá-los com ousadia de purlings. Ao longo dos anos tenho feito diferentes versões, mas o meu favorito continua a ser o clássico parlenki, sobre o qual podem ler aqui, e estes pães com azeite ficam definitivamente em segundo lugar.
Já disse mais de uma vez que as coisas simples são as mais saborosas, e para o pão acabado de cozer isto aplica-se com força total! Não preciso dizer que minha combinação favorita são pretzels com espetos e, na verdade, desta vez também ficou exatamente assim. Comi um filé de frango que virou esses espetinhos de frango muito bons. Aí resolvi que algo carnudo iria bem com eles e pensei nessa opção deliciosa. Além do jantar, como aconteceu connosco, os pães com azeite também seriam uma proposta ideal para o pequeno almoço 🙂 com complementos opcionais.
Produtos:
250 ml de água morna
20 g de fermento fresco
cerca de 500 g de farinha
1 colher de chá fermento em pó
3 colheres de sopa. azeite
1 Colher de Sopa. açúcar
1 colher de chá sal
mais azeite para untar
Dissolva o fermento na água morna, acrescente o açúcar e 3-4 colheres de sopa. da farinha. Misture bem e deixe crescer até crescer bem.
Faça um buraco na farinha e adicione o azeite, o fermento e o sal. Despeje o fermento espumoso e sove a massa. Deixe crescer coberto com uma toalha limpa ou filme plástico. Em seguida, é dividido em 10 partes, que são moldadas em bolas. Cada bola é enrolada em um pão com espessura não inferior a 5-6 mm. Os bolos são dispostos sobre um pano limpo e cobertos com outro pano ou náilon. Depois de estender todos os pães, você começa a assá-los.
Para assar usei uma assadeira de ferro fundido e cobri com tampa. Se não tiver ferro fundido, pode usar outra panela adequada, mas é bom tampar. Aqueça bem o fogão e deixe-o em 3/4 da potência.
Você pega primeiro os pães que você estendeu primeiro, porque eles já estão cheios. Você pega um pão e cutuca com um garfo. Você unta com azeite e coloca para assar na assadeira aquecida do lado untado. Fure o outro lado, que vem de cima, e pincele novamente com um pouco de azeite. Você colocou uma tampa. Asse até ficar apetitosamente vermelho e vire. Você repete o processo com todos os pães restantes. Ao retirá-los, coloque-os em um recipiente adequado e embrulhe-os em uma toalha para mantê-los aquecidos e macios até servir.
