Para preparar esse patch com creme de leite, no qual eu havia jogado há muito tempo, decidi usar farinha branca, tipo 630 por Perun. Até agora, não trabalhei com esse tipo de farinha e geralmente não tinha idéia se seria um pão. Normalmente, quando ouço farinha de spel, imagino alguns pães maravilhosos, com uma crosta muito crocante, mas aqui. Não é necessário amassar apenas o pão com essa farinha. A massa era extremamente gentil e delicada. E o sabor era simplesmente perfeito.
Obviamente, você pode preparar o ensopado com creme de leite e farinha branca simples. Eu garanto um resultado maravilhoso!
Produtos:
Cerca de 700 g de farinha branca de soleração
10 g de fermento seco
300 ml de leite fresco
1 ovo
100 ml de óleo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
80 g de manteiga de vaca
200 g de creme de leite (eu coloquei 150)
1 gema para se espalhar
gergelim ou papoula papoula
Em 100 ml de leite fresco quente, dissolva o fermento com açúcar e 3 colheres de sopa. farinha. Mexa e deixe quebrar. Em cerca de 500 g de farinha, é feito um poço e o restante leite fresco que quente (200 ml) e outros produtos são derramados no interior. Despeje o fermento. Amasse a massa. É gradualmente adicionado pela farinha restante e amassar até que a massa pare de grudar. Ele terá uma massa muito mais macia e mais suave do que com a farinha comum. Isso não o incomoda. Não adicione mais farinha.
Deixe a massa ferver, coberta com um pano limpo.
Ele é dividido em 4 partes iguais que se formam em bolas (se a massa estiver muito pegajosa, você poderá adicionar um pouco mais de farinha aqui). A primeira bola é enrolada – com um diâmetro igual ao diâmetro da bandeja em que o peão (27 cm de diâmetro) será assado). A panela é coberta com papel de cozimento ou oleado. Mova cuidadosamente a crosta enrolada. Digo novamente que a massa é delicada e, à medida que você move a casca, pode se esticar mais, por isso tenha cuidado. Mas mesmo que se estenda, não o incomoda. Coloque -o bem na bandeja, nada que terá solavancos. Eles então vão passar.
Coloque metade do óleo na primeira crosta, corte em pedaços.
Estenda a segunda crosta e coloque no primeiro. Grease com creme de leite. Coloque uma terceira crosta e coloque no creme. Coloque a manteiga restante – corte em pedaços. Termina com a última crosta. Enrole com uma toalha e deixe ferver por cerca de 15 minutos.
Espalhe com um pouco de gema com um pouco de água. Faça cortes leves com uma faca apenas na primeira crosta. Polvilhe com gergelim ou papoula. Asse em um forno pré -aquecido a 180 graus e, no meio do cozimento, pode ser embrulhado com papel ou papel alumínio para impedir que ele queime no topo.
O bolo assim feito para mim acabou sendo extremamente saboroso. Aroma maravilhoso e sabor da manteiga. Na minha opinião, também seria ótimo se fosse manchado de creme de creme em vez de creme. Ou misture ovos e geralmente queijo e substitua o creme.
