Eu amo cozinhar um grande pedaço de carne de porco. Ofereci receitas de porco com cerveja outra vez, mas elas não eram para um pedaço de carne inteira. Nesse caso, usei um ombro de porco, mas também funcionaria bem com um pescoço de carne de porco, por exemplo. Mas adoramos carne assada lentamente. Tornar -se delicioso e suculento e derreter na boca. E que molho delicioso vem do assado. Mmmm, bom que haja um pouco mais disso …. 🙂 Não estarei relaxando, vou escrever a receita reta.
Produtos:
cerca de 1,5 kg de ombro de porco
3 colheres de sopa óleo
5 colher de sopa molho de soja
2 colheres de sopa Vinagre balsâmico
2 colheres de sopa molho de romã (talvez omite se você não tiver)
4 colheres de sopa ketchup
2 Igual c. açúcar mascavo
1 colher de chá pimentão vermelho
1 colher de chá pimenta vermelha quente (opcional)
1 colher de chá orégano
1 C.L. cúrcuma
pimenta a gosto
sal a gosto (1 colher de sopa eu coloquei)
250 ml de cerveja
5-6 folhas de Salvia
2 sacos de assadeira
Todos os produtos do óleo ao sal são misturados em uma tigela e misturados bem. A carne é limpa de zíperes e gorduras, lavada e seca. Unte bem com a mistura preparada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, melhor para 8 a 10 ou da noite anterior, com 3-4 vezes regada com a marinada.
A carne assim preparada é colocada em um saco de assadeira. Tudo o que resta do molho é derramado no envelope e a cerveja é derramada. Salvia também é colocada na carne. O envelope é amarrado e colocado em outro envelope para maior segurança. Coloque em uma bandeja. Coloque um forno pré -aquecido a 200 graus e asse a essa temperatura até que o molho seja fervido dentro. O forno é então reduzido para 160 graus e assado por 2,5 a 3 horas, até que a carne esteja bem assada.
Os envelopes são cortados e a carne e o molho são cuidadosamente movidos para a panela.
Se você quiser usar o molho, recomendo que você o engrosse com 1-2 colheres de sopa de amido dissolvido em um pouco de água para derramar no molho, pois está reto na panela.
A carne e o molho são devolvidos ao forno e assados novamente a 200 graus até que a carne pegue uma crosta leve por cima.
