Se você nunca se preparou em casa O nhoque da batata É hora de remedi -lo imediatamente. Uma receita tradicional que você não pode deixar de tentar: avós e mães de toda a Itália serão feiras de você!
A receita do nhoque da avó
Ingredientes
1 kg de batatas
1 ovo
300 g de 00 farinha
sal a gosto
Durum Wheat Semolina a gosto
Procedimento
Primeiro ferva as batatas com a casca, melhor se você escolher batatas “antigas” que contêm menos água e serão mais compactas. Comece colocando uma panela de água fria e, depois de ferver, cozinhe -os por cerca de 30 minutos. Obviamente, também depende do tamanho das batatas. Retire a casca quando ainda estiver quente e, em seguida, esmague -os com o masher de batata. Deixe -os esfriar e misturá -los com oovo batido e o Farinha.
Adicione uma pitada de sal e comece a dividir a mistura em pedaços pequenos para serem transformados em “cobras”. Em seguida, corte o nhoque na faca, cortando os pedaços e querendo rejeitá -los, passando -os nas pontas de um garfo ou com a ferramenta de madeira listrada apropriada.
Deixe -os secar, borrifando -os com semolina e, enquanto isso, ferva a água e sali. Cozinhe -os tempo suficiente para levá -los à superfície e drene -os imediatamente. Tempere com eles com Molho de tomate simplesou com manteiga e sálvia ou com o que você prefere.
Nhoque Alla Sorrentina
Você já tentou Nhoque Alla Sorrentina? Se você avançar uma certa quantidade de nhoque para o molho, poderá voltar para o forno com a mussarela. Esta receita de origem da Campania, como pode ser visto a partir do nome, é verdadeiramente super gananciosa e coloca todos de acordo na mesa, porque é um cruzamento entre as massas assadas sempre super -apreciadas e o nhoque de tomate. O sucesso está segurado!
Nhoque sem ovos
Você pode preparar o nhoque mesmo sem ovos. Basta adicionar cerca de 50 g de farinha na massa e prosseguir da mesma maneira. O que muda? Um pouco da consistência que é mais compacta com a presença de ovos e, claro, a cor, mas do ponto de vista do sabor, você quase não notará a diferença.
Ricota Gnocchi
Você não quer cozinhar as batatas? Você quer preparar o nhoque em alguns minutos? Simplesmente trabalhe 500 g de ricota adicionando a farinha até obter uma possível consistência a ser feita com as mãos. Os nhoques da ricota, como os de batatas, são cozidos quando surgem para a superfície e podem ser temperados de várias maneiras. Eles também são excelentes com espinafre cozido picado e adicionado à massa. Nesse caso, eles tomam o nome de gnudi.
Como fazer nhoque: nosso conselho
