Macarrão com o espargos: Porque, como sempre sugerimos, cozinhar na estação é melhor e a primavera oferece vegetais maravilhosos, como aspargos. Então: Vamos fazer o macarrão com aspargos!
Macarrão com aspargos: a receita clássica
Se você tem sorte e habitado no campo ou mora em uma área arborizada, pode coletar aspargos selvagens, mais finos e ricos em gosto, caso contrário, sugerimos que você sempre tenha um buquê de aspargos cultivados na geladeira para se preparar de várias maneiras, tanto como um prato e como um tempero de muitas receitas. Por exemplo, o macarrão com aspargos é uma idéia rápida e muito versátil, porque pode ser preparada de várias maneiras: simplesmente com aspargos e parmesão ou com tomates cereja, outros vegetais ou salmão.
Como fazer o tempero de aspargos para a massa
É realmente muito simples: lave os aspargos e elimine as extremidades inferiores inferiores e terrosas. Você pode usar o desperdício para dar sabor à água de cozinha de macarrão ou para preparar um caldo.
Em seguida, corte a parte macia em pedaços pequenos ou tiras e, enquanto o macarrão cozinhar, passe o aspargo em uma panela com um pouco de azeite virgem extra. Depois de alguns minutos, o curativo está pronto. Você pode misturar uma parte com água de cozinha de macarrão ou deixar tudo como está em pedaços. Escorra o macarrão, refogue -o em uma panela com aspargos e pouca água de cozinha e sirva com queijo ralado experiente, como um parmesão reggiano ou um bom queijo pecorino.
Receitas de massas com aspargos e outros vegetais
Você pode preparar o macarrão com aspargos de várias maneiras, adicionando outros vegetais, por exemplo. Aspargos estão bem com espinafre, mas também com ervilhas, feijões, eu tomates cereja E eles podem dar sabor a um primeiro prato com a adição de um pesto perfumado de foguete ou manjericão. No entanto, você também pode brincar com a versão baseada em peixes, porque aspargos e salmão estão muito bem juntos, como espargos e camarão, talvez com abobrinhas. E se você ama aspargos com ovos, uma boa idéia pode ser a carbonara clássica, um pouco revisitada.
Macarrão recheado com aspargos
Você pode se preparar com aspargos cozidos a vapor ou em uma panela um recheio incomum para massas caseiras. Misture -os com ricota ou outro queijo macio, ou com o stracciatella, que em macarrão fresco é delicioso e depois recheado ravioli e tortelli, ou use este creme para temperar a lasanha ou canelanoni.
