Há algum tempo, em um restaurante, experimentei uma salada de batata com bacon crocante e cebola frita e, inesperadamente, gostei bastante. Agora resolvi experimentar e oferecer aos meus convidados. Vou escrever a receita, você pode decidir diversificar algum dia e você o habitual purê de batata ou salada de batata com algo diferente. Absorvido na preparação do cardápio do banquete da noite passada, deixei de fora um ingrediente: os picles. Vou incluí-los na receita para não perder na próxima vez, e para você saber.
Produtos:
cerca de 700 g de batatas
100 g de bacon defumado
1 pequena cabeça de cebola roxa ou alguns chamam de roxa (ou metade de uma cebola maior)
4-5 picles (se forem dos pequenos, caso contrário coloque 2-3 dos maiores)
2-3 raminhos de erva-doce
2-3 raminhos de salsa
3-4 colheres de sopa. maionese light (ou o que preferir)
pimenta preta
suco de limão a gosto
sal
As batatas são fervidas, descascadas e raladas num ralador fino.
O bacon é cortado em tiras finas, caso não tenha comprado fatiado, e frito dos dois lados em uma frigideira quente e seca. Corte em pedaços pequenos.
Na mesma frigideira onde foi untado o bacon (se a gordura não bastar, deite um pouco mais de azeite ou azeite), deite a cebola roxa picadinha. ). Se você não tiver cebola roxa, amarela ou branca servirá – escolhi vermelho para o contraste. A cebola é frita até dourar. Retire da gordura e escorra se houver muito excesso de gordura.
Os pepinos são cortados em cubos muito pequenos.
Em uma tigela, misture as batatas raladas, o bacon, a cebola e os picles. Adicione a maionese, o endro picado e a salsa, o sal a gosto, a pimenta-do-reino e o suco de limão espremido na hora a gosto. Tudo está bem misturado.
Pode ser servido imediatamente ou preparado com antecedência e refrigerado por várias horas antes de servir.
