Houve um período em que eu fazia bolos e scones constantemente, mas já faz muito tempo que não faço isso. Hoje, porém, me veio a inspiração e preparei esta pogacha maravilhosa, muito aromática, muito crocante por fora, mas também macia por dentro e muito saborosa.
Tenho pressa em escrever a receita, não vou insistir mais para você fazer.
Produtos:
200 ml de leite fresco morno
200 ml de água morna
1 cubo de fermento fresco
2 colheres de sopa. açúcar
100 ml de óleo
1 ovo e 1 clara de ovo
1 Colher de Sopa. sal
cerca de 900 g de farinha
cerca de 100 g de manteiga de vaca em temperatura ambiente
350g de queijo
200 g de creme de leite*
1 gema de ovo para barrar
sementes de gergelim para polvilhar
*A receita geralmente é preparada com creme de leite, mas neste caso eu tinha líquido 30% em mãos e resolvi usar. Um bolo lindo é garantido.
O leite é misturado com água, adiciona-se açúcar e fermento. Mistura bem. Adicione 3 colheres de sopa. farinha, mexa novamente e deixe crescer.
Faça um buraco na farinha e coloque o sal, o óleo, os ovos e o sal. O fermento fermentado é derramado e uma bela massa é amassada. Deixe crescer coberto com uma toalha limpa ou filme plástico. Está dividido em 6 partes, que têm a forma de bolas. Eles são cobertos com uma toalha e deixados por um curto período de tempo.
Durante este tempo, o queijo é esmagado e misturado com as natas. Mistura bem.
Pegue uma bola e faça um círculo com cerca de 30 cm de diâmetro. Espalhe banha. Outra bola é desenrolada, novamente untada com óleo e colocada em cima da primeira crosta. Isso é feito com todas as bolinhas, e a última crosta não fica untada com óleo. A pilha assim preparada é enrolada numa crosta com um diâmetro de pelo menos 50 cm.
Espalhe a mistura com o queijo e as natas.
É enrolado em um rolo apertado.
Forre uma forma de 32 cm de diâmetro com papel manteiga e unte com óleo.
O rolo é cortado em pedaços com cerca de 2 cm de espessura.
Disponha-os na bandeja, ligeiramente sobrepostos.
Espalhe o bolo com uma gema batida com um pouco de leite fresco ou água e polvilhe com sementes de gergelim.
Leve imediatamente ao forno frio. O forno é ligado a 180 graus e o bolo está assado.
Para evitar que queime por cima, depois que fica levemente vermelho, cubro o bolo com papel e asso assim até ficar bem assado.
