Fofos, macios, aromáticos e com uma deliciosa crosta crocante, ficaram esses queijos maravilhosos.
Hoje resolvi fazer algo pastoso para a Nicole e fiquei muito tempo pensando no que deveria ser. É uma receita que já estou usando? Ou devo tentar algo novo? Bem, provavelmente você mesmo já respondeu à pergunta 🙂 assim que houver uma nova receita no blog. Esses queijos ficaram simplesmente fantásticos e estou muito feliz por tê-los feito. Gostei tanto deles que decidi escrevê-los imediatamente.
Aqui está a receita de queijos fofos.
Produtos:
200 ml de leite fresco morno
200 ml de água morna
1 cubo de fermento fresco
150 ml de óleo
1 ovo inteiro
1 clara de ovo
4 colheres de sopa. açúcar
1 Colher de Sopa. sal
cerca de 1 kg de farinha
cerca de 400 g de queijo
1 gema de ovo para barrar
sementes de gergelim para polvilhar
Misture leite morno, água morna e açúcar. Adicione o fermento e misture bem. Adicione 4 colheres de sopa. farinha e misture novamente. Cubra e deixe crescer.
Despeje metade da farinha em uma tigela grande. Adicione o sal, o óleo, o ovo e a clara de ovo. Despeje o fermento fermentado e misture tudo muito bem. Aos poucos, adicione o restante da farinha até obter uma massa bem macia. Está dividido em 20 partes, a partir das quais são formadas bolas. Cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer.
O forno está ligado a 180 graus.
Usei duas bandejas onde assei os queijos, que untei com óleo. Claro, você pode forrá-los com papel manteiga, mas não obterá aquela crosta crocante.
O queijo esfarela.
Depois que a massa crescer, pegue uma bola e enrole-a delicadamente em um círculo com cerca de 10-12 cm de diâmetro. Coloque o queijo no meio e dobre. As pontas são pressionadas com os dedos. Eles são dispostos em uma bandeja e deixados crescer.*
São untados com uma gema batida com um pouco de água e polvilhada com sementes de gergelim. Em seguida, são assados até obterem um bronzeado apetitoso.
