Neste post não vou me alongar sobre o que é o goulash e de onde ele vem, mas simplesmente escreverei para vocês uma receita de um prato caseiro maravilhoso e delicioso que você ficará feliz em preparar e ainda mais feliz em comer.
Ofereço uma versão de goulash com porco porque tinha um disponível no momento e estava procurando uma receita para usá-lo. Mas caso contrário você pode fazer este goulash de carne e tenho certeza que ficará fantástico.
Claro, antes de começar a cozinhar, dei uma olhada aqui e ali para ver como outros blogueiros cozinham. Em geral, me deparei com diferentes formas de cozinhar e diferentes temperos usados. Eu decidi pela receita de O presente para Goulash com carne de porco como principal, já que os produtos que eu tinha geralmente eram só esses. Mas não tive vontade de fazer purê de batata e resolvi colocar a batata dentro. Fiz do jeito que Irma apontou aqui. Além disso, a receita que ela oferece é maravilhosa, muito antiga – vem de 1864 e me reservo o direito de fazê-la na próxima vez, e se quiser ler mais sobre goulash, não deixe de visitar o blog dela.
Na verdade, o goulash é um banquete caseiro, e o bom disso é que você pode prepará-lo do jeito que quiser. O importante é prepará-lo 🙂
Produtos:
600g de carne de porco
3 pimentões verdes
1 cenoura
2 cebolas
3 dentes de alho
3-4 tomates de tamanho médio
5 colheres de sopa. óleo
4 batatas médias
1 colher de sopa. pimentão vermelho
1 colher de chá pimenta caiena (você pode reduzir, mas não pule)
1/2 colher de chá. cominho
1 colher de sopa. orégano
pimenta preta
sal
A carne é cortada em pedaços. Cebola, pimentão e cenoura são cortados. Os tomates são descascados e também cortados em cubinhos.
O óleo é aquecido e a carne é frita nele. Adicione a cebola, o alho e a cenoura. Cozinhe até ficar macio. Adicione os pimentões vermelhos e adicione imediatamente água – o suficiente para cobrir a carne. Adicione o restante dos temperos.
Deixa-se ferver em fogo baixo até que a carne esteja pronta. Se necessário, acrescente um pouco mais de água para que a carne fique sempre coberta.
Enquanto isso, descasque as batatas. Rale dois deles em um ralador fino e corte os outros dois em cubos.
Adicione as batatas à carne quase pronta, misture bem e acrescente mais 1 xícara de água morna. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos, mexendo a cada poucos minutos para que as batatas raladas não grudem no fundo. Em seguida, adicione os tomates e os pimentões e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
É isso.
É bom servir com um delicioso pão caseiro.
