No último episódio, o programa “A Festa da Bulgária” visitou novamente a região de Varna. Desta vez na aldeia de Strashimirovo, município de Beloslav. Os anfitriões gentis foram Darina Rodinova e sua filha Slavena da “Lyutata Farma”. Eles se esforçaram para tornar a vida de Patricia e Evgeni miserável, mas apesar do desafio de tossir, suar e chorar, nossos jovens fizeram um ótimo trabalho novamente. Algumas das coisas sugeridas pelo apresentador eram novas para ela, já que ela levou o desafio do programa muito a sério. Então, em vez de cozinhar os tradicionais banquetes búlgaros, ela decidiu inventar novos com os quais ainda não criou tradições. Bem, novo, novo… que novo… Até agora, seja lá o que eu tenha pensado, sempre achei que foi feito por muitas pessoas antes de mim. Mesmo à primeira vista, combinações bastante estranhas acabam por ser uma tradição para algumas cozinhas. As pessoas há muito combinam produtos incompatíveis com alguns outros produtos compreendidos. Na verdade, não há limites na culinária. E se você quiser experimentar e experimentar coisas novas, não leve em conta o fato de alguém te dizer, por exemplo: “Mas como você vai fazer berinjela com chocolate???” Bem, é isso. Assim que pensei nisso, posso cozinhar e até comer, porque é uma delícia.
E no show acontece assim. Existem receitas de tortas com pimenta, ainda que em versões diferentes, mas elas estão lá. E a torta proposta, por exemplo, me pareceu muito seca. Também tinha um pouco de ovo e gordura no recheio. Os ovos podem até ficar crus. Pareceu-me completamente desnecessário que o ovo fosse cozido antes de assar o hambúrguer. Mas esta é uma decisão da anfitriã. E em relação ao tomate fiquei impressionado com o método de descascar. Não há nada de errado com esse método, mas é melhor descascar os tomates fazendo um corte raso. Em seguida, são colocados em água quente por alguns minutos. Em seguida, são transferidos para água fria e guardados apenas o suficiente para esfriar e não queimar. A casca é então puxada suavemente no local do corte e os tomates são descascados com muita facilidade, retirando-se apenas a casca sem retirar a parte carnuda.
Quanto aos doces de pimenta, não fiquei surpreso. Pimentas mergulhadas em chocolate não são novidade no mundo culinário. Posso não mostrar essas receitas, mas estou bastante interessado e vi opções diferentes. Por outro lado, o chocolate quente com pimenta já é vendido nas lojas há muito tempo, e alguns restaurantes também oferecem chocolate quente com pimenta. Tem até trufas doces com pimenta. Mesmo assim, agradeço a preparação de Darina, e mais ainda por ela realmente querer que Patricia e Evgeni vencessem. Ele até usou um truque, mostrando ao júri uma torta velha J.
Não esquecendo de contar sobre o aperitivo de queijo jalapeño. Você se lembra daquele episódio do programa da vila de Bulgarevo, em que Krasimir ofereceu uma receita de pimenta com queijo? Então a primeira receita que queria escrever para vocês era exatamente para essas pimentas. Porém, no último momento resolvi mudar e ofereci outra receita. Bem, aparentemente havia uma razão para não escrevê-lo – porque vimos isso em uma atuação muito boa de Darina e Slavena. E essa receita é muito popular e vem em diversas versões. Eu também fiz isso. Também vai muito bem na grelha J.
Havia muita pimenta neste show. E estou com muita raiva de Patricia e Evgeni J., enquanto eles cozinhavam. E apesar de tudo, eles tiveram um desempenho bastante decente e venceram mais uma vez. Bem, eu também tenho algo para contar a eles. Você deve saber, por exemplo, que na hora de fazer uma torta é bom espalhar o recheio por toda a crosta e amassá-la, em vez de espalhar por cima. E também – ao rolar, não se deve pressionar com tanta hostilidade, porque todos nós amamos hambúrgueres fofinhos, e se apertar não fica bem. Enrole os hambúrgueres mais frouxamente, com cuidado, sem pressioná-los, para que fiquem suculentos. Caso contrário, felicito sinceramente Patti e Evgeni pelo seu sucesso e estou muito feliz pelo seu progresso na cozinha.
Se você perdeu a raiva de Patricia e Evgeni, pode assistir ao último episódio de “A Festa da Bulgária”
on-line no site da Eurocom TV https://eurocom.bg/show/gozbata-na-blgariya. E você pode assistir ao próximo episódio do programa na telinha no sábado às 21h00, com repetição na quarta-feira às 22h00, claro na Eurocom TV J.
Agora é a minha vez de te irritar. Não vou procurar receitas distorcidas, mas vou oferecer uma das minhas preferidas de pimenta em pote. O quanto gostamos também é demonstrado pela quantidade que fizemos este ano – até 40 potes J. Bem, podemos deixá-los para o próximo ano, mas com certeza são duráveis, então isso não é um problema. Além de ser muito saborosa, também gosto desta receita porque não há necessidade de ferver os potes nem adicionar aspirina. O calor dos pimentões e do açúcar são suficientes para durar muito tempo sem prejudicar o sabor dos pimentões.
Pimentas rachadas em molho agridoce
Produtos:
3 kg de pimenta (é bom se forem variedades e cores mistas – gosto mais com pimentão, peixe e roseira brava, por exemplo)
1kg de açúcar
1 litro de vinagre
60g de sal
2-3 cabeças de alho (ou a seu gosto)
4 cenouras médias
1/2 ramo de salsa
1/2 maço de endro
Os caules dos pimentões são cortados de forma que fique um pequeno cabo, suficiente para segurar o pimentão. Eles são lavados, secos e rachados. (Durante o cozimento/estouramento das cascas, elas podem chacoalhar. Para evitar isso, se você tiver tempo e coragem, você pode furar levemente cada casca com uma faca afiada antes de assar. Eu não tenho esses nervos e asse-as com um capacete. Brincadeirinha 🙂
Coloque a chusheleta quebrada em um recipiente grande, onde serão recolhidas junto com a marinada. Por exemplo, uma panela grande.
Vinagre, açúcar e sal são misturados e levados à fervura até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Adicione o alho picado e as cenouras picadas, juntamente com o endro picado e a salsa, aos cogumelos quebrados.
São cobertos com a marinada quente e deixados em repouso por 3-4 horas.
Enche-se os potes, não pressionando muito os pimentões para que absorvam mais o molho. Em seguida, são regados com o molho restante e selados. Eles são armazenados em local escuro e fresco.
