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Existem tantas receitas diferentes de almôndegas e todas são muito saborosas e apreciadas. Não sei se há alguém que não goste de pelo menos algum tipo de almôndega. Geralmente são fáceis e relativamente rápidos de preparar, e se serão fritos ou cozidos de forma mais saudável é uma questão de escolha e gosto.
Hoje resolvi mostrar para vocês uma receita de almôndegas fritas com batata cozida, que gostamos muito. Na verdade, em casa costumamos adicionar batatas à carne picada, mas não sei porque ainda não escrevi uma receita. As batatas podem ser cozidas ou cruas – ficam diferentes. Ultimamente tenho preferido batatas cozidas, mas se não tiver tempo também pode colocar batata crua ralada. Para isso, rale, salgue bem levemente, misture e esprema um pouco. Em seguida, adicione à carne picada.
Produtos:
1kg de carne picada
350g de batatas cozidas
4 colheres de sopa. pão ralado
2 ovos
1 cebola pequena (opcional)
1 colher de chá alho em pó
2 colheres de sopa. molho de soja
1 colher de chá refrigerante
1 colher de sopa. vinagre
1/2 colher de chá. coentro moído
4-5 raminhos de salsa picada
saboroso
pimenta preta
sal (se usar carne picada comprada em loja, tenha muito cuidado com o sal porque geralmente é bem salgado)
pão ralado para enrolar (pode ser substituído por farinha)
Para fazer almôndegas com carne picada e batatas, primeiro você precisa ralar as batatas. Em seguida, a carne picada é colocada em uma tigela grande e todos os produtos listados são adicionados, misturando o refrigerante com o vinagre. Adicione pimenta preta e salgados a gosto. O salgado é o preferido em casa e coloco um pouco mais de 2 colheres iguais dele. Mesmo assim, a quantidade de aromatizante é bastante. A mistura precisa ser muito bem amassada. Amasse continuamente com as mãos. Depois que a carne picada estiver bem amassada, ela é deixada na geladeira por pelo menos uma hora.
Almôndegas são formadas a partir da mistura acabada. Primeiro faço bolinhas e depois enrolo cada bolinha na farinha de rosca. E antes de colocá-los na assadeira, aliso-os no formato desejado.
As almôndegas são fritas em gordura aquecida até adquirirem um belo bronzeado. Não frite as almôndegas no máximo do fogão, pois corre o risco de ficarem cozidas por fora e ficarem cruas por dentro.
