Dois gerentes abrem a loja de vinhos com o design mais particular de Roma

Novas abertura (maio de 2024), há uma novidade em Roma na área de Collina Fleming. Eno É uma nova loja de vinhos do bairro aberta por dois ex -gerentes, Giuseppe Supiti e Filippo Barbiroli, o primeiro CEO, o segundo diretor técnico da empresa que lida com o Air Rescue na Itália. “Essa ideia nasceu há alguns meses. Deixando esse emprego, fizemos um plano de negócios para uma loja de vinhos, tive a bola para o vinho, ele para a cozinha e pensamos em fazer algo diferente. Somos dois anos esplêndidos“Diz Giuseppe piada. Enoteca, mas uma loja de vinhos bastante pura o suficiente ou sem administração.”Queríamos abordar o público que iria a grandes varejistas para o mundo do vinho, para deixar claro como você bebe, como você escolhe e como você gosta“.

O que você bebe de Enò a Collina Fleming em Roma

Daí Enò, que evoluirá muito em breve em um projeto on -line, uma loja física, com a possibilidade de ser replicado, que oferece Por enquanto, cerca de 200 etiquetas de vinho diferentesque representa todas as razões italianas pelo menos com um rótulo, escolhido por Giuseppe e o sommelier Carolina Nuccetelli. “Não somos extremistas, nem em uma direção nem no outro, tudo é encontrado que podemos. Não estamos necessariamente desequilibrados em relação ao mundo biológico ou ao tradicional. Tentamos não ter produtos encontrados em grandes varejistas. Com nossa rede e de acordo com nosso próprio conhecimento de adega e adega, provemos produtos que então – se considerarmos válidos – colocamos em nossa lista“. Muitos mencionados na garrafa, muitos vinhos vermelhos, mas também muito método italiano clássico. Para as garrafas mais importantes, há uma sala dedicada”.Nós chamamos de caveau“, Onde há aqueles que os proprietários consideram a excelência.

A loja de vinhos do bairro que, à noite, degustações na mesa social

“Colocamos nossos clientes em contato com o mundo do vinho, organizando noites de degustação razoavelmente restritas, conduzidas por nosso talentoso sommelier, Carolina, o mais preparado de todos nós, ou mesmo criando reuniões com o produtor que diz a seus vinhos“. Tudo isso é possível graças a um Tabela social Que pode acomodar até 12 pessoas, que é chamado Club Enò à noite e durante o dia é o balcão de vendas. “Para o vinho, adicionamos produtos refinados, anchovas, vegetais dos produtores selecionados“.

Para contribuir com essa dupla função, o estúdio romano da arquitetura funcionou Superididojá o autor de lugares como Pizzicàrola e Borgo della Mistica. Na sala, combinamos um design industrial, com elementos de concreto que substituem as prateleiras de madeira ou aço diretamente nas paredes, uma exposição muito mínima de garrafas, ao teto dos cofres transparentes com um material que lembra as adegas antigas, no solo, uma tintura remanescente de um vinho tinto muito importante.