Purê Colorido (Batata + Cenoura + Mandioquinha)

Uma forma criativa e saborosa de incluir vegetais na alimentação
O purê colorido é uma opção prática e deliciosa para quem busca incluir mais vegetais na alimentação, especialmente para pessoas com seletividade alimentar. Com a combinação de batata, cenoura e mandioquinha, esse purê é uma ótima maneira de oferecer uma textura cremosa e um sabor suave, ao mesmo tempo em que proporciona uma boa dose de nutrientes essenciais.
Além de ser uma refeição colorida e visualmente atraente, o purê colorido pode ser uma excelente alternativa para introduzir vegetais de maneira discreta e agradável, sem que o sabor forte dos legumes seja perceptível. A mistura dessas raízes cria uma textura delicada, que agrada até mesmo os paladares mais seletivos.

✅ Ingredientes:

• 2 batatas médias (descascadas e cortadas em cubos)
• 2 cenouras médias (descascadas e cortadas em rodelas)
• 2 mandioquinhas (batata baroa) médias (descascadas e cortadas em cubos)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (opcional)
• 1/4 de xícara de leite (pode ser leite vegetal para uma versão vegana)
• 1/2 colher de chá de sal (a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
• Salsinha picada para decorar (opcional)

✅✅ Modo de preparo:

1. Prepare os vegetais: Lave, descasque e corte a batata, a cenoura e a mandioquinha em pedaços pequenos. Isso ajuda a garantir que os legumes cozinhem de forma mais rápida e uniforme.
2. Cozinhe os vegetais: Coloque todos os legumes em uma panela grande e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam bem macios e fáceis de amassar com um garfo.
3. Escorra e amasse: Após o tempo de cozimento, escorra a água e transfira os vegetais cozidos para uma tigela grande. Com um amassador de batatas ou um garfo, amasse bem até obter uma textura cremosa. Se necessário, adicione um pouco do leite para ajudar a obter a consistência desejada.
4. Tempere o purê: Adicione a manteiga ou margarina (se estiver usando), o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que tudo esteja incorporado e o purê fique bem cremoso. Se quiser, pode adicionar um pouco mais de leite para deixar o purê mais leve.

5. Sirva e decore: Sirva o purê como acompanhamento de carnes, aves, ou até mesmo como prato principal. Para dar um toque especial, decore com salsinha picada ou outras ervas de sua preferência.

✅ Dica Sensorial:

Esse purê colorido é uma excelente maneira de incluir os vegetais na dieta sem chamar atenção para o sabor mais forte de cada um deles. A mandioquinha e a batata ajudam a suavizar o gosto da cenoura, tornando a refeição mais palatável para quem tem resistência a certos vegetais. O purê é cremoso e fácil de comer, tornando-o ideal para crianças e pessoas com necessidades alimentares específicas.

✅ Variações:

•  Versão vegana: Se você preferir uma versão vegana, substitua a manteiga por azeite de oliva e use leite vegetal (como leite de amêndoas ou aveia).
•  Adicione outros vegetais: Se desejar, você pode incrementar o purê com abóbora, batata-doce ou até mesmo brócolis, sempre mantendo a textura cremosa.
•  Purê com queijo: Para um toque mais indulgente, acrescente um pouco de queijo ralado (como parmesão ou mussarela) para um sabor extra.

✅ Gostou da receita?
Esse purê é uma forma deliciosa e criativa de incluir mais vegetais na alimentação. Com um visual atraente e sabor suave, é perfeito para aqueles que precisam de uma refeição mais amigável e nutritiva. Experimente essa receita e compartilhe com a gente como ficou! � Veja mais receitas na aba [Cozinha Sensorial]