Panqueca de Banana com Aveia (sem glúten, sem leite)

Uma opção saudável e deliciosa para começar o dia com energia e sabor!
A Panqueca de Banana com Aveia é uma receita prática e nutritiva, ideal para pessoas com
seletividade alimentar, como crianças e pessoas com autismo ou deficiência. Ela é
naturalmente sem glúten e sem leite, utilizando apenas ingredientes simples que podem
agradar até os paladares mais exigentes.
Com uma textura macia e um sabor levemente doce da banana, essa panqueca é uma
excelente fonte de fibras e vitaminas e pode ser facilmente adaptada para qualquer refeição
do dia, seja no café da manhã ou no lanche da tarde.

✅ Ingredientes:

• 2 bananas maduras (quanto mais maduras, mais doce fica a panqueca)
•  1/2 xícara de aveia em flocos (sem glúten, se necessário)
•  1 ovo
• 1/4 de xícara de leite vegetal (amêndoas, coco ou arroz)
•  1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, para um toque de sabor extra)
•  1 colher de chá de canela em pó (opcional, mas adiciona um aroma delicioso)
•  1 colher de sopa de açúcar de coco ou mel (se desejar um toque de doçura extra)
• 1 colher de chá de fermento em pó (para deixar as panquecas fofinhas)
•  Óleo de coco ou azeite para untar a frigideira

✅✅ Modo de preparo:

1. Amasse as bananas: Em uma tigela, amasse as bananas maduras até que fiquem bem
desfeitas e cremosas. A banana será o ingrediente principal que dá sabor e textura às
panquecas, por isso quanto mais madura estiver, melhor.
2. Misture os ingredientes líquidos: Em um recipiente separado, bata o ovo, o leite
vegetal e o extrato de baunilha (se estiver usando). Misture bem.
3. Adicione os ingredientes secos: Junte à mistura de banana os ingredientes secos: a
aveia, o açúcar de coco (ou mel), a canela e o fermento em pó. Misture até formar
uma massa homogênea e cremosa.
4. Cozinhe as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com
um pouco de óleo de coco ou azeite. Coloque uma pequena porção de massa na
frigideira, formando pequenos círculos.
5. Cozinhe de ambos os lados: Deixe dourar por cerca de 2-3 minutos de cada lado,
virando com uma espátula quando a parte de baixo estiver dourada e firme.
6. Sirva e aproveite: Sirva as panquecas quentinhas com suas coberturas preferidas,
como frutas frescas, mel, ou uma colher de iogurte natural. Se desejar, você também
pode adicionar castanhas ou sementes para dar mais crocância.

✅ Dica Sensorial:

Essas panquecas têm uma textura macia e são naturalmente doces, graças à banana, o que as
torna agradáveis para quem tem sensibilidade ao sabor de alimentos mais fortes. Como não
possuem farinha de trigo, a aveia dá um toque suave e nutritivo sem perder a leveza.
Se você quiser introduzir um pouco mais de nutrição sem alterar a textura, experimente
adicionar uma colher de sopa de sementes de chia ou linhaça à mistura de massa. Esses
ingredientes aumentam o teor de ômega-3 e fibras.

✅ Variações:

•  Sem ovo: Se você preferir uma versão vegana, pode substituir o ovo por 1/4 de xícara
  de purê de maçã ou 2 colheres de sopa de linhaça hidratada (1 colher de linhaça + 2
  colheres de sopa de água).
•  Adicionando cacau: Para uma versão de panqueca de banana com chocolate, adicione
  1-2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar à massa.
•  Coberturas: Sirva com manteiga de amendoim, marmelada de frutas ou frutas secas,
  para tornar a refeição ainda mais saborosa e balanceada.

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