Aperitivos, primeiros pratos, tortas salgadas, acompanhamentos, omeletes. Eles se prestam a tudo isso receitas o abobrinhas trompete que são amplamente utilizados na culinária típica de Ligúria e são cada vez mais solicitados em toda a Itália devido às suas peculiaridades. De cor verde claro, o abobrinhas trompeteeles devem nome para o deles forma: muito longo e fino com um arredondamento final, semelhante a uma “trombeta”.
Abobrinha trombeta: as características
O abobrinhas trompete eles têm um sabor doce e delicadoo sabor é mais aromático que o das curgetes normais, a textura é mais crocante e o polpa mais compactar. As sementes estão todas concentradas no inchaço final, então quase toda a trombeta é composta por uma polpa refrigerante De qualidade superioro que o torna perfeito para ser usado na cozinha.
A temporada das trombetas de abobrinha
A colheita das curgetes trompete realiza-se desde os primeiros dias de Junho até Setembro. Se deixadas a inchar na planta, as abobrinhas trompete adquirem uma cor acobreada e, se mantidas frescas na adega, duram todo o inverno e são utilizadas para dar sabor. sopas E purês de vegetais. Por fim, os frutos podem ficar presos à planta atécair encaminhadoisto é, quando eles serão muito maiores e poderão ser consumidos como um só abóbora.
4 receitas com abobrinha trombeta
Uma maneira muito simples de cozinhar abobrinhas trompete é fervê-los ou cozinhe no vapor e tempere com azeite virgem extra, sal, alho e salsa picada. Alternativamente, você pode refogá-los em uma panela com um fio de azeite e um dente de alho escalfado. **Ou que tal experimentar o nosso receitas com abobrinhas trompete?
1. Macarrão com abobrinha trombeta e linguiça
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de abobrinha trombeta
- 320g de penne rigate
- 50 g de Parmigiano Reggiano ralado
- 2 salsichas de porco
- 1/2 cebola
- sal
- azeite extra virgem
Procedimento
- Lave-os abobrinhas trompete e corte-os arruelas finas. Descasque e pique cebola. Despeje 4 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e refogue abobrinhas até que eles sejam ligeiramente dourado.
- Reserve as abobrinhas e despeje mais 2 colheres de sopa de óleo e o cebola. Quando este último for transparente, junte-se a eles salsichas retire o invólucro e corte em pedaços e doure. Em seguida, adicione o abobrinhas trompete na panela com a linguiça e misture bem, continuando a cozinhar por alguns minutos. Tempere com sal.
- Leve uma panela com água para ferver, adicione sal e cozinhe o fusilli al dente. Escorra macarrão E pule rapidamente na panela com o tempero. Divida a massa entre os pratos, polvilhe generosamente com o parmesão ralado E servir agora mesmo.
2. Abobrinha trombeta grelhada com queijo feta
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 g de abobrinha trombeta
- 150g de queijo feta
- 60 g de pinhões
- 10 g de folhas de hortelã fresca
- ½ dente de alho
- azeite extra virgem
- sal
Procedimento
- Lavar e fatiado sutilmente abobrinhas trompete. Aqueça um no fogão panela de ferro fundido e quando estiver quente, queime rapidamente as abobrinhas. Disponha as abobrinhas trompete grelhadas em um prato de servir.
- Aqueça uma frigideira pequena antiaderente no fogo e quando estiver bem quente torrar os pinhões movendo-os frequentemente para evitar que queimem. Quando exalarem o cheiro clássico de resina e adquirirem uma cor dourada estarão prontos.
- Separadamente, prepare um picado De hortelã E alhoadicione o azeite extra virgem aos poucos e misture bem.
- Esmigalhe queijo feta com as mãos e distribua sobre as abobrinhas trompete grelhadas. Tempere comóleo de mentaadicione os pinhões, tempere com sal e servir.
3. Torta salgada com abobrinha trombeta: receita típica de Sanremo
Ingredientes para 6 pessoas
- 500 g de abobrinha trombeta
- 250 g de farinha 00
- 100 g de Parmigiano Reggiano ralado
- 90 g de leite integral fresco
- 90 g de cebola branca
- 50 g de arroz nativo cozido
- 50g de água morna
- 2 ovos
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta preta
Procedimento
- Peneirar lá Farinha na tábua de massa, faça uma fonte e despeje ocachoeiraO leite3 colheres de sopaóleo e uma colher de chá de sal. Amassar até obter uma massa macia e elástica. Embrulhe em filme plástico e faça descansar na geladeira por uma hora.
- Pré-aquecer o forno um 170° em modo estático. Lave e rale-os abobrinhas trompete. Pique o cebola e doure em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo. Abaixe o fogo, acrescente as abobrinhas trompete e cozinhe por um minuto. Desligue, adicione o arrozO queijo parmesãoo ovoajuste por sal E pimenta e misture bem.
- Na placa de massa enfarinhada abra a massa até uma espessura de 3 mm e utilize parte dela para forre uma assadeira de ø 20 cm. Fure o fundo com os dentes de um garfo e despeje o recheio.
- Agora pegue a massa restante e faça uma cobrir e sele bem macarrão apertando a borda com os dedos.
- Faça pequenos cortes na superfície com uma tesoura e pincele com uma salmoura feita com uma colher de azeite, uma de água, sal e pimenta. Asse a 170°C por uma hora. Deixe esfriar antes de servir.
4. Panquecas salgadas com abobrinha trombeta e creme de leite
Ingredientes para 4 pessoas
- 375 g de abobrinha trombeta
- 180 g de farinha 00
- 125 g de leite fresco
- 100 g de creme de leite
- 50g de Parmigiano Reggiano
- 2 ovos
- 1 noz de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- sal
Procedimento
- Lave-os abobrinhas, rale-os com um ralador com furos grandes e coloque-os em uma tigela. Unir o Farinha peneirado com o leveduraO parmesão ralado e uma tomada de sal.
- Em uma tigela separada estrondo um pouco ovodespeje-os na tigela com as abobrinhas, adicione o leite e misture bem. Deixar descansar a mistura por aprox. 20 minutos
- Coloque em fogo médio um frigideira antiaderente e deixe derreter noz de manteiga. Adicione uma colher generosa da mistura e faça cozinhe a panqueca por cerca de um minuto de cada ladovirando-o somente quando as pequenas bolhas que se formam na superfície começarem a estourar. Proceda desta forma até que a mistura se esgote. Servir acompanhando imediatamente com lá nata.
Receitas com abobrinha trombeta e outras sugestões
