Lá sopa de creme de abóbora é a comida reconfortante por excelência do outono, que o levará com prazer ao inverno. O próprio nome, aveludado, deixa você de bom humor e traz à mente a ideia de um carinho. Se a receita for a clássica da vovó, pronto.
Vamos começar do início: cuidado, o aveludado não é um simples purê de vegetais porque tem a característica de ser muito macio ao paladar. Pode ser preparado com qualquer tipo de vegetal que geralmente é cozido em caldo de legumes e depois batido. Muitos sempre adicionam uma batata para dar mais cremosidade ao velouté, mas na realidade o ingrediente que torna um velouté verdadeiramente único é o cremeque quando adicionado em pequenas quantidades confere redondeza ao sabor e suavidade à consistência. Um carinho extra que faz muita diferença desde a primeira colherada.
Um pouco de vocabulário para não confundir receitas muito diferentes. Tem certeza de que sabe qual é a diferença entre sopa, sopa, creme e velouté?
Sopa cremosa de abóbora: a receita clássica e 4 deliciosas variações
Sopa de abóbora clássica, receita da vovó
Para preparar a sopa de abóbora, primeiro você deve fritar um pouco de cebola ou chalota em fogo baixo e depois adicionar a polpa de abóbora. 1 kg de abóbora limpa e cortada corte em pedaços pequenos para dourar por alguns minutos. Em seguida, adicione 1l de caldo de legumes até que a abóbora esteja coberta e deixe cozinhar por 15-20 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione duas a três colheres de sopa de creme frescode aromas como pimenta e noz-moscada e salgado. Misture tudo e sirva com croutons de pão torrado e um fio de Óleo EVO. Nosso conselho é adicionar uma colher de creme de leite para um contraste agradável, caso contrário o tradicional parmesão.
4 variações para experimentar
1. Picante
À clássica sopa aveludada você pode adicionar especiarias muito perfumadas como canela, páprica e gengibre. Neste último caso, rale-o fresco e adicione-o depois de cozido. Dará um toque ligeiramente picante e picante à sua sopa aveludada.
2. Com maçãs
Uma sopa aveludada com um sabor adocicado que as crianças também vão adorar. É preparado com 400 g de abóbora e duas maçãs douradas ou renais que também pode cozinhar diretamente com a casca, uma vez retirado o miolo.
3. Com alho-poró
Em vez da chalota ou da cebola, frite, ou melhor, refogue, um alho-poró picado e cozinhe com a abóbora e o caldo. Para um toque crocante, sirva esta sopa cremosa com alho-poró frito ou bacon grelhado.
4. Com castanhas
Um prato que não poderia ser mais outonal. Cozinhe algumas castanhas, descascadas e cortadas em pequenos pedaços, juntamente com a abóbora. À parte, escalde algumas castanhas ou cozinhe-as no forno e use-as como decoração. Você também pode dar sabor e colorir esta sopa aveludada com uma pitada de açafrão.
Aqui estão algumas dicas para preparar uma excelente sopa de abóbora
