Como você come lá Quinoa? Existem muitas receitas que você pode fazer, mas nós oferecemos em 10 receitas que talvez você nunca tenha imaginado. Sim, porque se você sempre pensou na quinoa acompanhada de salada de arroz, é hora de ampliar suas perspectivas. Porque a quinoa faz bem para você e faz bem para todos.
O que é quinoa
Parece um cereal mas não é, pertence a família do espinafre e da beterraba. É muito utilizado por quem optou pela dieta vegetariana graças ao seu importante aporte proteico e também adequado para celíacos porque é totalmente isento de glútenQuinoa contém todos os nove aminoácidos essenciais que o organismo é incapaz de produzir, em particular a lisina, que é importante para o crescimento das células cerebrais, e a metionina, que desempenha um papel activo na metabolização da insulina.
Assemelha-se ao cuscuz, mas seu sabor lembra vagamente o arroz, altamente digerível, proteico e pobre em calorias, A quinoa presta-se a muitas preparações e a alta concentração de fibras, minerais (magnésio, sódio, fósforo, ferro, zinco) e vitaminas B, C e E fazem dela um alimento muito importante também pelas suas propriedades antioxidantes.
Finalmente, graças ao seu baixo teor calórico, apenas 360 kcal por 100 gramasé recomendado em dietas hipocalóricas, vegetarianas e veganas.
Quinoa: qual variedade escolher?
Existem diferentes tipos no mercado, o Quinoa branco, vermelho e preto. A branca tem sabor mais neutro e delicado, particularmente indicada para o preparo de sobremesas, enquanto as versões vermelha e preta, porém, apresentam sabor mais forte, lembrando avelãs.
Como a quinoa é cozida?
O segredo para realçar seu sabor é torrar suas sementes por alguns minutos, antes de adicionar o líquido do cozimento. Já para o preparo do risoto, pode-se usar caldo (carne ou vegetal) ou ainda cozinhá-lo no leite. Para cada copo de quinoa que você colocar na panela, adicione dois copos de água (ou caldo ou leite), adicione sal, ligue o fogo e cozinhe os grãos por cerca de 10-12 minutosapós o qual o líquido deverá ter sido completamente absorvido. Cuidado, antes de colocar a quinoa na panela é fundamental enxágue bem o feijão sob bastante água corrente, para remover a saponina**, **uma substância amarga e desagradável (embora inofensiva) que cobre cada grão.
Quinoa, 10 receitas para adorar
Em pratos salgados mas também em doces, como base de uma salada fresca com morangos mas também em almôndegas: aqui ficam 10 receitas para te deixar surpreender por este alimento que deve estar sempre presente na nossa alimentação.
