O que colocar em Tiramisu em vez dos Ladyfingers? Perguntamos à nossa cozinheira Crescenzo Morgulandodo chef de pastelaria, que nos deu muitas idéias para substituir a base clássica da sobremesa, com pequenos truques para manter o sucesso perfeito e a harmonia dos sabores. O creme para construir esses Tiramisu alternativos continua sendo o da receita clássica, baseada em gemas chicoteadas com açúcar e mascarpone. Experimente todos eles.
O que colocar em Tiramisu em vez dos Ladyfingers
O mais clássico entre as alternativas, o pversini
Pode ser usado, desde que molhá -los ainda menos do Savoiardi, porque sua estrutura é ainda menos consistente. É melhor escová -los com café em vez de bater neles. Além disso, é melhor fornecer monoportações, diretamente em tigelas ou óculos, precisamente porque os biscoitos tendem a “dissolver” mais do que os Ladyfingers. O Tiramisu que você receberá será menos estruturado, mas ganancioso muito cremoso.
Biscoitos secos como Saiwa Gold
Eles podem ser imersos, muito rapidamente, em café frio, como o Savoiradi. Sua forma sugere a possibilidade de preparar Ptelhas A porção única, a ser servida depois de fazer o tiramisu descansar no freezer, quase como um biscoito de sorvete. Nesse caso, haverá apenas uma camada de creme, fechada entre dois biscoitos. Se você acha que pode prepará -lo para seus filhos, você pode Evite cafée escove os biscoitos levemente, apenas no lado interno, com um pouco de leite e cacau: dessa maneira, não haverá cafeína e as crianças poderão comer doces com as mãos. Se preferir, aproxime -se mais do tiramisu clássico, você sempre pode fazer doces de portão única, com dois biscoitos e duas camadas de creme, polvilhados e com cacau, para serem servidos no prato. Finalmente, a possibilidade de preparar a tiramisu em uma assadeira retangular é sempre válida: a forma dos biscoitos facilita a criação de camadas uniformes.
Bolo de esponja
Outro ótimo clássico, entre as variantes de Tiramisu. É muito conveniente quando você precisa se preparar Tiramisu em formato de bolo. Use discos inteiros, ou bolo de esponja retangular ou quadrado, privado da crosta superficial, para melhorar -os com café. Corte suas bases de bolo de esponja em duas camadas de cerca de 1,5 cm e organize a primeira camada em um molde de anel, como uma base do bolo. Molhe -o com café com uma escova e, em seguida, construa o Tiramisu que procede com o creme, a outra base do bolo de esponja escovado de café, outro creme. Uma dica, deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas, porque a base também pode absorver a umidade e o sabor do creme, criando um todo harmonioso. E polvilhe com cacau apenas até o último, para completar.
Pan de estrelas do tipo de breads de cacau
Mergulhe -os no café, e não em café puro, para mitigar um pouco o sabor final que, de outra forma, poderia ser muito amargo. Em seguida, construiu o Tiramisu como de costume e termine em qualquer caso com uma pitada de cacau açucarado ou, se você é super amantes de chocolate escuro, até amargo.
Biscoitos com lascas de chocolate
Mergulhe -os no café, que você pode manter aquecido, porque os biscoitos têm uma espessura maior e com o café um pouco mais quente, eles ficam melhores. O cacau amargo no acabamento equilibra a maior doçura da base de biscoitos.
Amaretti macio da Sardenha
Prepare o tiramisu em porções únicas, nos óculos: use um amaretto inteiro como base e escove -o com café, enriquecido com um Spray de Grand Marnier. Em seguida, faça uma camada de creme, depois desmaie outro amaretto mergulhado no café e faça uma camada com metade das migalhas. Prossiga com outra camada de creme e termine com as migalhas e cacau restantes.
Cantucci
Preparamos uma sobremesa de colher, em xícaras: mergulhe o cantucci no café, enriquecido com pouco licor de anis. Deixe -os um pouco mais do que os Ladyfingerssendo esses biscoitos muito mais compactos.
Remova -os, no entanto, antes de amaciar e desmoroná -los. Em seguida, misture -os com o creme e sirva completando com uma pitada de cacau.
Creme de mascarpone, Ladyfingers and Coffee: a receita original do tiramisu, a mais clássica e famosa entre as sobremesas italianas, feitas com simplicidade e tradição
