No inverno, não há nada que aqueça mais barriga e coração de um sopa fumegante De massas e legumes. Um prato completo que é um prazer se preparar, colocando no subúrbio grão de bico, lentilhas, feijãoe quem os colocou mais, e depois os serve com uma garoa de óleo e um pouco de tempero. Em suma, um macarrão e leguminosas fumegantes a serem apreciados, calmamente, uma vez voltou para casa, antes de relaxar no sofá com a família.
Se você quiser alguns receita Para aquecer as noites de inverno, oferecemos algumas idéias abaixo, entre pratos clássicos e receitas um pouco mais específicos. Mas tudo para tentar.
Bogry
Macarrão e feijão
Vamos começar a partir do prato principal da categoria: o Macarrão e feijão. Obtenha 200 g de feijão borlotti, 150 g de massas curtas, casca de porco, cebola, cenoura e aipo para refogue, sal e pimenta a gosto. Primeiro, o feijão deve estar encharcado por pelo menos 12 horas. Em seguida, cubra -os com água fria em uma panela, à qual você adicionará a cotena, cebola, aipo e cenoura. Ferva a água e cozinhe por quase uma hora. Remova uma concha de Borlotti e misture -os, depois junte -os ao feijão restante e adicione o macarrão. Cozinhe para o tempo necessário, indicado na embalagem. Sirva, tempero com sal e pimenta, temperando com azeite extra -virgem extra virgem.
Variação do tema: massas, feijões e crustáceos
Você quer dar um toque de gosto ao seu macarrão e feijão? Adicione alguns crustáceoscom um sabor doce, que é bem acompanhado pelo aveludado de leguminosas. Existem 800 g de scampi, 400 g de camarões, 250 g de feijão seco, 180 g de macarrão curto (quadrucci), 100 g de aipo, 100 g de cebola, 100 g de cenoura, louro, tomilho, alho, sal, pepe , azeite extra -virgem e pimenta preta nos grãos. Primeiro, o caldo deve ser preparado: em 2 L de água, ferva as cabeças de camarão e scampi, aipo, cenoura e cebola em pedaços pequenos (todos os 30 g), uma folha de louro, um raminho de tomilho e um pouco de sal. Deixe no fogo por 40 minutos. Enquanto isso, prepare um refogue com o aipo restante, cebola e cenoura, ao qual adicionam um pequeno caldo, três partes do feijão cozido, outro galho de tomilho. Ferva por um quarto de hora e adicione a quarta parte do feijão cozido, misturado no passado, para tornar a preparação mais densa. É hora de adicionar o Quadrucci, as caudas de Scampi e camarão e cortar em fatias. Cozinhe por mais 5 minutos e depois tempere com sal, pimenta e alho (se quiser). Sirva na mesa de vapor.
Massas e grão de bico
A receita para o massas e grão de bico O que propomos é a versão romana tradicional: fritando alho e alecrim, adicione o grão de bico com água de cozinha, até que os cubra completamente. Ferva a água e finalmente adicione os dedos. Cozinhe pelo tempo necessário e sirva com azeite extra -virgem e uma pitada de pimenta, se quiser.
Variação do tema: massas, grão de bico e brócolis
No outono a combinação leguminosas + crucíferos É uma cura real -tudo para a saúde, como nesta sopa. Você precisa de 300 gramas de mini -row -row, 150 g de tomate de cobre, 1 L de água, 400 g de grão de bico pré -cozido, 400 g de brócolis, 70 g de cebola de mola, 1 folha de louro, sal, pimenta, extra, extra Azeite de azeitona virgem D TOLIVE A PRIMENTO. Primeiro, corte a cebola na mola em fatias, cuba o tomate e limpe os picos de brócolis. Em uma panela, frite a cebola da primavera, à qual você adicionará o tomate, a folha da baía, os picos de brócolis e metade do grão de bico pré -cozido. Cozinhe por cerca de 10 minutos, salgando e adicionando a água, mas mantendo 100 g para os preparativos subsequentes. Enquanto isso, misture o grão de bico e a água com um liquidificador de imersão, de modo a obter um purê, para adicionar à sopa após os 10 minutos de cozimento passaram. Cozinhe por mais 8 minutos, remova a folha de louro e sirva quente.
Sopa de grão de bico e abóbora
O que é melhor durante a estação fria de um bom prato fumegante de Sopa de grão de bico e abóbora? Veja como fazê -lo. Obtenha 450 g de delicada abóbora, 400 g de grão de bico pré -cozido, 100 g de biete, 100 g de cebola dourada, 3 deniminários, 2 folhas de louro, 1,5 L de água, sal, pimenta e azeitona extra -virgem de azeito gosto. Corte a cebola em rondelle fina, a polpa de abóbora em pedaços e o biete com tiras finas. Brown a cebola com as bagas de zimbro, adicione a abóbora e cozinhe -a com pouca água do litro e meio disponível. Depois de alguns minutos, adicione os bieters, o grão de bico pré -cozido, sal e pimenta e o resto da água. Adicione as folhas de louro, cozinhe por um quarto de hora com a tampa e depois por mais um quarto de hora sem tampa. Remova as bagas de zimbro e as folhas de louro, polvilhe com pimenta preta e sirva fumegante.
Massas e lentilhas
O lentilhas Eles não são apenas bons com o Cotechino, mas também neste primeiro curso. Frite a cebola e adicione as lentilhas decortadas. Cubra -os com muita água e cozinhe -os por cerca de um quarto de hora. Adicione o macarrão e ferva -o pelo tempo necessário. O prato estaria pronto, mas se você quiser dar uma nota de sabor decisiva, adicione no final da culinária, do repolho Savoy cortado em julienneus. Sirva quente.
Variação do tema: Pisarei e lentilhas
Nesta receita, devo ser adicionado PISAREIpequenos bolinhos baseados em farinha e farinha de rosca. Você precisa: 75 g de farinha, 30 g de vinho branco, 25 g de pão ralado, 25 g de lentilhas, 20 g de cebola picada, tomilho, sal e azeite extra -virgem a gosto. Comece dourar a cebola em um pouco de óleo, adicione as lentilhas e misture com o vinho. Depois de alguns minutos, cubra com muita água e cozinhe por mais de meia hora. Enquanto isso, prepare uma mistura baseada em farinha e farinha de rosca, para ser espessada com 50 g de água. Faça alguns rolos, para cortar pequenos bolinhos, os famosos Pisarei. Ferva -os e, assim como os nhoques, quando eles chegam à superfície, significa que estão prontos para drenar. Misture uma parte das lentilhas cozidas, adicione -as aos que foram deixados em uma panela, juntamente com os pisares, o tomilho e tempere com uma garoa de óleo. Sirva fumegante.
