Adeus verão: o manjericão nos saúda e com ele o pesto caseiro, caso ainda não tenhamos estocado. A alternativa? Prepare o pesto de fogueteuma alternativa fresca e agradável ao pesto clássico no Genovês. É muito fácil e rápido e geralmente até quem não pode comer rúcula em saladas gosta.
Esse pesto, aliás, tem um sabor mais delicado e é adoçado pela presença do parmesão. O pesto de rúcula é excelente para temperar massas frias e quentes, mas também pode ser usado para temperar bruschetas ou crostini. Se quiser prepará-lo em casa, basta ir até o final do nosso artigo, onde encontrará o receita passo a passo e alguns conselho útil sobre como usá-lo como condimento.
Pesto de rúcula: a receita
Ingredientes
- 70 g de rúcula
- 50 g de pinhões
- 50g de Parmigiano Reggiano
- 1 dente de alho
- 1 copo de azeite extra virgem
Procedimento
- Primeiro lave e limpe a rúcula, depois corte o dente de alho ao meio e retire o caroço.
- Coloque o alho em um recipiente, eu pinhõesoóleoO parmesão ralado e metade da rúcula seca.
- Com um liquidificador, bata todos os ingredientes. Após alguns segundos, adicione a rúcula restante e continue batendo, obtendo um creme homogêneo e denso. Aqui está o seu pesto de rúcula pronto!
