Lá macarrão de ricota e atum é uma deliciosa variante de massa cremosa de atum, que às vezes é preparada com creme. Já sabemos: muitos torcerão o nariz à ideia de combinar peixe e queijo, mas o sabor das natas combinadas com atum (quem já experimentou pode confirmar) não é nada mau porque pode criar um efeito creme verdadeiramente “de dar água na boca”, capaz de conquistar os paladares mais gananciosos e os pequenos da família.
A preparação de macarrão de ricota e atum E muito fácil. Basta aquecer o atum depois de picar e dourar uma cebola juntamente com algumas colheres de azeite, de preferência azeite virgem extra. A propósito, você sabe disso não é necessário jogar fora o óleo um pouco de atum? Você pode usar o óleo presente na lata de atum para preparar o seu molho, hoje pesquisas confirmaram que é rico em Ômega 3 e se for escolhido de qualidade também é válido na cozinha.
UM variante fria que você pode vivenciar nos dias mais quentes do verão é ainda mais simples. Basta adicionar o atum escorrido à ricota e misturá-los, acrescentando um fiozinho de azeite e uma pitada generosa de salsa fresca. Para realçar o sabor, concentre-se na cebolinha, típica do verão e com um aroma tão intenso: corte uma em rodelas finas e despeje na sua massa de ricota e atum, ela se tornará um primeiro prato saboroso e fresco, perfeito desde um pausa para almoço para um belo piquenique ou jantar para toda a família.
Não há necessidade de usar grandes quantidade de ricota: se preferir pode usar algumas colheres, diluídas na água do cozimento do macarrão, para deixar o atum mais denso e saboroso. Se você adora pimenta malagueta, saiba que a massa de ricota e atum se presta muito bem ao picante. Você pode adicionar pimenta fresca picada ou algumas gotas do seu óleo com sabor favorito.
A variante que propomos aqui na receita é macarrão de ricota, atum e tomate cereja. Também pode ser feito com formato de massa curta para que também fique bem fria. Uma saborosa e apetitosa salada de massa para saborear sempre que quiser um primeiro prato capaz de fazer com que todos concordem.
Macarrão de ricota e atum: a receita
Ingredientes
- 400 g de massa longa ou curta
- 250g de ricota
- 160 g de atum, ou o equivalente a uma lata
- 4/5 tomate cereja
- 1 cebola
- manjericão fresco ou salsa a gosto
- azeite extra virgem a gosto
- sal a gosto
- parmesão ralado (opcional)
Procedimento
1. Pique a cebola e doure em 2-3 colheres de sopa de óleo, depois adicione o atum em lataque você pode escolher na versão com azeite, de preferência azeite, ou natural, mais leve. Em seguida adicione os tomates cereja cortados ao meio.
