Macarrão com eu flores de abobrinha que delícia! Você já tentou? As flores de abobrinha são certamente as mais bonitas de se receber, pelo menos na cozinha. Colorido, bomversátil, ideal para enriquecer petiscos, primeiros e segundos pratos, com a pizza e preparar muitos receitas deliciosas.
A estação entre a primavera e verão é certamente o melhor para colher flores de abobrinha, embora agora seja possível encontrá-lo com produtos de estufa ingrediente fantástico praticamente o ano todo.
Entre todos os preparativos com eu flores de abobrinha aqueles que dão maior satisfação (e mais possibilidades de dar asas à imaginação) são primeiros cursos.
Aqui estão 5 receitas macarrão com flores de abobrinha para tentar imediatamente.
Massa com flores de curgete, creme de curgete e anchovas
Ingredientes
- 350 g de macarrão (de preferência longo, como spaghetti alla guitar)
- 300 g de abobrinha trombeta
- 16 unidades de anchovas
- 4 unidades de flores de abobrinha
- chalota
- erva-doce fresca
- azeite extra virgem
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Procedimento
- Para preparar isso receita a primeira coisa a fazer é estripar as anchovas, retirando as cabeças e os ossos e abrindo-as como um livro. O peixe deve então ser escaldado em água e sal durante 30 segundos, escorrido em papel de cozinha e temperado com azeite e sal.
- Limpe-os abobrinhas e corte-os em rodelas. Pique chalota e doure em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo por alguns minutos; junte-se a eles abobrinhas e cozinhe por 1 minuto, depois despeje 4 conchas de água quente com sal e deixe cozinhar por mais 7-8 minutos.
- Misture tudo, ajustando sal e pimenta.
- Cozinhe o macarrão de acordo com os tempos indicados na embalagem. Escorra, tempere com o creme de abobrinha e flores de abobrinha cortadas em filés. Complete com anchovas, erva-doce, pimenta e outras ervas a gosto.
Macarrão com abobrinha, flores de abobrinha e ricota
Ingredientes
- 350 g de macarrão (de preferência curto)
- 250g de ricota
- 200g de abobrinha
- 1 ramo de flores de abobrinha
- chalota
- manjerona
- azeite extra virgem
- sal
- grãos de pimenta
Procedimento
- Comece o preparo fervendo a água do macarrão. Verifique-os abobrinhaslave-os e corte-os em rodelas bem finas.
- Descasque, corte chalota e deixe secar em uma panela com 2 colheres de óleo.
- Adicione as abobrinhas, a manjerona picada e refogue por cerca de 7 minutos, depois adicione o flores limpas; sal e mantenha aquecido. Cozinhe o macarrão.
- Misture em uma tigela ricota com uma colher de azeite, uma pitada de sal e um grão de pimenta. Escorra macarrãoentretanto quando estiver cozido e refogue na frigideira com as abobrinhas e as flores, temperando bem. Despeje em uma travessa.
- Coloque o ricota tempere no espremedor de batatas (ou no ralador de queijo) e esprema sobre o macarrão antes de levar à mesa.
Macarrão com flores de curgete e linguiça fresca
Ingredientes
- 350 g de macarrão curto
- 300 g de linguiça fresca
- 15 flores de abobrinha
- 170 g de scamorza
- 1 dente de alho
- azeite extra virgem
- sal
Procedimento
- A preparação é muito rápida. Comece por esfarelar o salsicha e cozinhe numa panela com azeite e um dente de alho. Deixe dar sabor carne por alguns minutos.
- Lave cuidadosamente as flores de curgete, retirando o pistilo e os filamentos internos e seque-as delicadamente com papel absorvente.
- Cozinhe macarrão em água fervente com sal, escorra (reservando um pouco da água do cozimento) quando estiver al dente e coloque na panela com a linguiça. Adicionar eu flores de abobrinha e uma concha de água do cozimento do macarrão e mexa.
- Por fim adicione também o scamorza previamente cortado em cubos e levado à mesa.
Macarrão com flores de abobrinha e grão
Este primeiro curso também é rápido e muito gostoso.
Ingredientes
- 350 g de macarrão curto
- 200 ml de creme fresco
- 1 sachê de açafrão
- 150 g de grão cortado em tiras finas
- 15 flores de abobrinha
- sal
- pimenta
Procedimento
- Deixe dourar partícula em uma panela com um fio de azeite e derreta em um recipiente açafrão no creme de leite fresco e despeje a mistura na panela com o salame. Deixe o creme engrossar por alguns minutos e tempere com sal.
- Cozinhe macarrão em bastante água e sal, escorra al dente e coloque na panela com o creme e açafrão.
- Misture a massa e acrescente as flores de abobrinha (depois de lavá-las e retirar o pistilo e os filamentos internos). Se o prato estiver muito seco basta adicionar um pouco água de cozimentoentão não jogue tudo fora ao escorrer o macarrão.
Macarrão com tomate cereja, bacon e flores de abobrinha
Ingredientes
- 350 g de massa longa
- 100g de bacon em cubos
- ½ cebola branca
- 500 g de tomate cereja
- 15 flores de abobrinha
- azeite extra virgem
- queijo parmesão ralado
- sal
Procedimento
- A preparação deste primeiro curso é, como sempre, muito rápida por isso coloque primeiro um ferva a água para cozinhar macarrão. Em uma panela grande, frite o cebola picada finamente com um fio de azeite e, quando ficar transparente, acrescente o bacon e marrom. Lave o tomate cereja e corte-os em pedaços não muito pequenos, depois coloque-os na panela com cebola e bacon. Cozinhe por alguns minutos. Lave com cuidado flores de abobrinhalimpe-os e coloque-os na panela com um pouco de água do cozimento, cozinhando até secar completamente. Escorra o macarrão e misture com o molhopolvilhando com parmesão antes de levar o prato à mesa.
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