Delicioso como uma simples castanha assada, mas também em muitos pratos doces e salgados: o receitas com castanhas podem dar grande satisfação a quem ama esta fruta. O sucesso das castanhas reside principalmente no seu sabor delicadamente adocicado e na consistência encorpada. Esses frutos, produzidos por Castanea sativauma árvore que cresce espontaneamente em parques e bosques, são particularmente ricas em amidos. No passado, eram usados como substituto do pão pelas pessoas menos ricas. Mas não é tudo: as castanhas eram cozinhadas de diversas formas, como cozidas, assadas, adicionadas a sopas ou secas. Além disso, são conhecidos pelas suas inúmeras propriedades benéficas. Vamos descobri-los juntos.
Castanhas: propriedades e benefícios
Típica do outono, com o seu inconfundível sabor adocicado e rica em interessantes propriedades, a castanha revela-se uma suporte válido para o sistema nervosoajudando a combater a ansiedade e o estresse. Também são recomendados em muitas outras situações, mas é importante não exagerar, principalmente se você deseja controlar a glicemia e manter o peso. Na verdade, as castanhas são compostas por 84% de carboidratos complexos.
Energético e restaurador Útil para o sistema nervoso (contém fósforo, bem como outros minerais e vitaminas B) Saziano (dada a riqueza em fibras e carboidratos complexos, as castanhas ajudam a diminuir a sensação de fome) Antianemia (contêm ferro e, combine-as com alimentos ricos em vitamina C) Benéfico para o coração e colesterol (graças ao conteúdo de ácidos graxos ômega 6 e ômega 3) Contra constipação (graças à grande presença de fibras) Facilmente digerível (as castanhas são muito digeríveis, mas apenas desde que estejam bem cozinhadas) Não contém gluten Durante a gravidez (dado o conteúdo de ácido fólico) Alimento completo se acompanhado de proteínas (as castanhas têm valores nutricionais que podem ser equiparados aos de um cereal. É por isso que uma boa combinação alimentar passa por acompanhá-las com um alimento proteico).
Castanhas: utilize-as na culinária, desde aperitivos até sobremesas
Quanto às utilizações das castanhas na cozinha, antes de mais nada devemos nomeá-las castanhas assadasque são tradicionalmente preparados em lareira a lenha ou brasa. Das castanhas secas obtemos então o farinha de castanhaque é utilizado para o preparo do tradicional castanha. Você também pode preparar excelentes com castanhas sopas. Ou você pode tentar preparar um bom risoto ou salada! Tanto a farinha de castanha como a castanha cozida são utilizadas para a preparação de bolos e biscoitos.
Como cozinhar castanhas
As castanhas podem ser preparadas e apreciadas de diversas formas: assadas, ferver ou para forno. Leia aqui.
Preste atenção nas diferenças
Castanhas e marrons eles não são a mesma coisa! Pertencem à mesma família, mas eles não são a mesma fruta. Muitos pensam que as castanhas são castanhas grandes, mas não é bem assim, são duas frutas diferentes e com muitas diferenças! E então, preste atenção nas castanhas malucas!
30 receitas com castanhas
Experimente-os no risoto
Quer experimentar fazer risoto com castanhas? Assista ao vídeo sobre creme perfeito.
