Você quer um bom prato de cogumelos, mas não consegue encontrá-los frescos? Experimente fazer um risoto com cogumelos congelados!
São tão excelentes quanto os frescos, basta saber cozinhá-los melhor!
Como? Abaixo você encontrará o receita passo a passoe se você percorrer o artigo, também forneceremos alguns direto em frente para torná-lo ainda mais saboroso.
Risoto de cogumelos congelados: a receita
Ingredientes
- 350 g de cogumelos congelados
- 320 g de arroz Carnaroli
- 1 cebola
- ½ litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- manteiga a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- vinho branco a gosto
- salsa picada a gosto
- Parmigiano Reggiano DOP a gosto
Procedimento
- Primeiro, pique o cebola finamente, pegue uma frigideira e doure com um fio de azeite virgem extra.
- Adicione os cogumelos ainda congelados, cozinhe-os até descongelarem, acrescente um copo de vinho branco e continue cozinhando por mais um quarto de hora.
- Em outra frigideira, torrar o arroz por alguns segundos e depois colocá-lo na frigideira com os cogumelos.
- Prossiga com o cozimento do risoto, acrescentando aos poucos o caldo de legumes. Depois de cozido o arroz tempere com sal, acrescente uma pitada de salsa picada, uma noz de manteiga para dar creme e depois uma pitada de queijo ralado.
- Desligue o fogo e sirva quente.
Como cozinhar cogumelos congelados?
Cogumelos frescos limpos e imediatamente colocados no congelador na panela diretamente do congelado. Descongelá-los e depois utilizá-los seria um erro grave: os seus cogumelos absorveriam toda a água libertada durante a descongelação e ficariam muito macios. Basta dourar um dente de alho com um pouco de azeite numa frigideira, juntar os cogumelos ainda congelados e refogar na frigideira. por cerca de 15 minutos. Uma pitada de sal, um pouco de salsa a gosto e estão prontos a provar.
