Vagens carnes cozidas, um passepartout perfeito para almoços e jantares. Legume de sabor delicado, que se torna um acompanhamento simples mas bom, se temperado com um pouco de azeite virgem extra, ou ingrediente essencial na tortas salgadas, minestrone ou salada.
Mas como cozinhá-los? Basta fervê-los e o feijão verde estará pronto – melhor ainda. Aqui estão todos os passos para prepará-los e abaixo, percorrendo as imagens, alguns conselhos sobre quais receitas usar.
A receita de feijão verde cozido
Ingredientes
- 1 kg de feijão verde
- água a gosto
- sal a gosto
Procedimento
- Primeiramente, eu vagens devem ser bem limpos: com a ajuda de uma faca, corte as pontas da vagem, ou se estiverem muito frescos também pode quebrá-los com as mãos.
Elimine também o rosca central da vagem, que às vezes pode ser muito lenhosa. - Leve uma panela cheia de água para ferver.
- Mergulhe o feijão verde em água fervente, salgue a água, abaixe o fogo e ferva por pelo menos 10 minutosou pelo menos até ficarem macios (mas não moles, teste espetando-os com um garfo).
- Escorra-os e coloque-os em uma tigela ou assadeira para esfriar. Agora eles estão prontos para suas receitas.
Como manter a cor brilhante
Não pensamos num prato triste de feijão verde cozido, mas tentamos dar o nosso melhor mesmo numa receita tão simples. O truque para evitar servir um acompanhamento de cor escura é logo após o cozimento. Assim que drenado, mergulhe o feijão verde em uma tigela com água bem fria com cubos de gelo. Você verá que esta medida servirá para interromper o cozimento e manter a cor verde brilhante.
Como armazenar feijão verde cozido
O feijão verde pode ser conservado depois de cozido, mas para obter melhores resultados é melhor tomar alguns cuidados. Primeiro de tudo, depois de cozinhar, passe-os numa tigela tigela com gelopara parar de cozinhar e garantir que permaneçam verdes brilhantes. Nesse ponto, seque-os muito bem com um pano. Agora você tem duas opções:
- você pode colocá-los em um recipiente hermético e colocá-los na geladeira: eles duram 2 ou 3 dias;
- coloque-os em sacos para freezer, feche-os bem e coloque-os no freezer. Conservam-se bem durante cerca de 8 meses e quando quiser consumi-los basta deixá-los descongelar à temperatura ambiente.
