Não é muito diferente do repolhomas tem uma cor púrpura intensa e um sabor mais aromático: é o repolho roxoum vegetal típico de inverno, que pode ser preparado de diversas maneiras. Você já viu no mercado, mas ainda não se atreveu a comprá-lo? Trazê-lo à mesa é simples e enriquece cada prato com nuances quentes e particulares.
As propriedades do repolho roxo
Antes de entender como prepará-lo, porém, vamos dar uma olhada em suas propriedades. Porque o repolho roxo é realmente um produto precioso. Por onde começar? É rico em vitamina C e é, portanto, uma ajuda nos períodos mais frios para neutralizar o doenças sazonais e preveni-los. Ele contém muitos antioxidantes e por isso combate os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce das células. É bom para Coração E ossoE baixo em calorias e tem uma grande quantidade de um aminoácido chamado glutaminao que reduz o inflamação devido a úlceras gastrointestinais. Consuma com frequência durante o inverno, mesmo se estiver em gravidezporque as antocianinas que contém evitam problemas de circulação.
Tortilhas de milho com tortilhas recheadas com abacate, carne, repolho roxo e salsa em tábua de madeira sobre fundo cinza. Comida tradicional mexicana.Olga Peshkova
Como manter a cor brilhante do repolho roxo
A cor da couve roxa é a sua tipicidade e por isso é um elemento a ter em consideração na hora de cozinhar, pois facilmente fica azulada ou castanha opaca se for cozinhada durante muito tempo. Para manter a sua vivacidade utiliza-se na culinária um ingrediente ácidocomo o limão velhovinagreo que o torna ainda melhor. Na verdade, é delicioso, por exemplo preparado agridoce, simplesmente ensopado em uma panela em seguida, adicione vinagre e açúcar.
Receitas com repolho roxo cru
Depois de cortado ao meio e removida a parte central dura, o repolho roxo é facilmente cortado. Com uma faca corte-o em tiras que, principalmente se for para comer cru, ficarão bem finas. Você pode começar a degustá-lo pela primeira vez em saladacombinado com outros tipos de vegetais crus por exemplo, ou com sementes E frutas cítricas como na receitaSalada de repolho roxo com laranja. É um acompanhamento delicioso também para mulheres carnes cruascomo no caso de Carpaccio com repolho roxoque é muito fresco e leve, ideal também para quem está de dieta. Ou dentro de um hambúrguer para dar cor. Para impressionar seus amigos durante um almoço leve e colorido? UM Tigela de poke havaianocom muitos ingredientes frescos, incluindo repolho roxo e peixe cru em cubos.
