Você não tem imaginação em cozinhar cogumelos? Você só pode torná -los trifulares em uma panela com óleo, alho e salsa? Talvez então você tenha que tentar o cogumelos fritos, Uma delicadeza irresistível do outono. Para fazê -los, você pode escolher entre vários tipos de cogumelos (escusado será dizer que, com preciosas mariposas de Porcini, virá uma delicadeza autêntica). As melhores variedades? Conversamos com você abaixo. E também sugerimos algum molho de acompanhamento para tornar tudo ainda mais delicioso. Enquanto isso, até a receita.
Cogumelos fritos, a receita
Ingredientes
- 200 g de cogumelos Champignon ou Porcini
- 2 ovos
- farinha a gosto
- farinha de rosca a gosto
- óleo de semente a gosto
- sal a gosto
Procedimento
- Primeiro, você precisa limpar os cogumelos com uma escova ou um pano úmido para eliminar os resíduos da terra.
- Corte -os em fatias se forem grandes ou mantenha -as inteiras. Passe -os na farinha, depois nos ovos batidos e finalmente na farinha de rosca. Essa panificação é particularmente crocante, mas se você preferir, pode torná -lo ainda mais crocante Com uma passagem dupla em farinha e ovo antes de concluir com a farinha de rosca.
- Aqueça o óleo para fritar e mergulhar os cogumelos pouco a pouco.
- Escorra -os em papel absorvente e sali -los apenas antes de servir, eles devem ser comidos quentes!
Quais cogumelos usarem para fazer cogumelos fritos?
Sugerimos Champignon porque eles são os mais baratos e mais fáceis disponíveis, mas você também pode usar outras variedades de cogumelos, como eu Porcini Por exemplo, talvez o melhor para o gosto, mas mais difícil de encontrar.
Os cogumelos de consistência mais delicados e mais suaves devem ser evitados porque não estariam muito perto de cozinhar. Se você usar o Portobello que possui um chapéu muito grande, corte -os em fatias, de outra forma, os sirva como de acordo com a forma como eram costeletas.
Com quais molhos acompanhar cogumelos fritos?
A maionese clássica é sempre boa para acompanhar uma fritura, talvez caseira e se você quiser um sabor mais delicado, experimente a maionese vegana. UM Maionese de abacate Pode ser outra proposta interessante e incomum. Simplesmente polpa de abacate misturada com suco de limão, óleo e sal. Para tentar! O ketchup caseiro também tem um sabor muito delicado que é bom com cogumelos. Se você ama o contraste de sabores fortes, experimente a mostarda. Finalmente, para um aperitivo realmente saboroso, experimente um molho à base de queijo, uma espécie de fondue, com uma mistura de queijos macios e experientes que você prefere.
Não apenas cogumelos? Autumn Freation
Além dos cogumelos, em uma batinha de outono, eles não podem estar faltando brócolis ele é Cauliflowers fritos e também o abóbora frita. Eles se preparam da mesma maneira, diretamente do Raw, mas se você quiser, poderá branquear os legumes por alguns minutos antes de cremá -lo e fritar. Vegetais fritos e cogumelos são uma excelente idéia se você quiser propor uma fritura mista um pouco incomum como acompanhamento ou aperitivo.
