Muitas castanhas nas mãos, mas sem panela para cozinhá-las no fogão? Não se preocupe com isso: o castanhas assadas eles são tão bons. E não vão fazer falta às castanhas assadas e cozidas na lenha.
Esses dias lindos do outono são fantásticos para ir colher castanhas no mato. Aí quando você chega em casa, com razão, você não vê a hora de mastigar os frutos da sua colheita, certo? Serão suficientes para fazer castanhas assadas 30 minutos de paciência.
Castanhas: são boas e fazem bem
deliciosos, mas também fazem muito bem. Na verdade, as castanhas são ricas em propriedades: ajudam a neutralizar ansiedade e estressecontêm fósforo, além de outros minerais e vitaminas do grupo B; possuem grande poder saciante e ainda contêm ferro. Eles também são bons para para o coração e colesterol graças ao conteúdo de ácidos graxos ômega 6 e ômega 3, ajudam a combater o prisão de ventre porque são ricos em fibras e eu sou ffacilmente digerível, desde que estejam bem cozidos. Apenas uma recomendação: não se deve abusar deles, principalmente se quiser manter os níveis de açúcar no sangue sob controle e evitar o ganho de peso, pois são compostos por 84% de carboidratos complexos. Além disso, por serem ricos em fibras, têm uma pequena contra-indicação: podem causar inchaço irritante e dores relacionadas. Lá porção correta para não exagerar, são 40 gramas de castanhas descascadas por pessoa.
Castanhas assadas: dicas para torná-las perfeitas
Mergulhe ou não?
Existem duas escolas de pensamento sobre este assunto. Há quem recomende mergulhá-los água fria pelo menos duas horas antes de cozinhar, antes de secar e cortar. Segundo outros, porém, as castanhas só cozinham perfeitamente quando estão muito secas. Antes de cozinhá-los, portanto, seria uma boa ideia deixá-los secar ao ar livre por alguns dias.
A gravura
Isto é importante para evitar que explodam no forno afetar cada castanha fazendo um corte horizontal com uma faca pequena na casca. Posteriormente, as castanhas devem ser distribuídas num tabuleiro coberto com uma folha de papel manteiga. Eles serão cozidos até eles não parecerão marrons. Depois de cozidos, coloque-os em uma tigela com um pano seco por alguns minutos. Sirva-os quentes.
Culinária
É imprescindível estabelecer os minutos de cozedura com base na tamanho de frutas. Os tempos, com um bom forno, a uma temperatura de pelo menos 220°, variam entre 20 e 35 minutos. Claro que, tal como acontece com as castanhas assadas, as castanhas assadas devem ser consumidas esquentar para não perder a fragrância e sobretudo retirar a casca sem dificuldade
Como conservar as castanhas assadas?
Se sobrar castanhas que você cozinhou, não se preocupe: elas podem ser guardadas por mais alguns dias. Para fazer isso, no entanto, é aconselhável primeiro retire a casca para que depois não sejam muito difíceis de descascar. Depois de esfriarem completamente (é importante deixá-los esfriar completamente para evitar a criação de umidade), eles podem ser armazenados em um saco congelado e consumidos em poucos dias.
Duas receitas alternativas fáceis
As castanhas assadas são excelentes para consumo imediato, mas também podem ser utilizadas como ingrediente para algum doce. oferecemos-lhe duas alternativas muito simples para consumir castanhas já cozidas de uma forma ainda mais deliciosa, e quem sabe oferecê-las como sobremesa no final da refeição.
Caramelizado
Numa frigideira coloque as castanhas e polvilhe-as com um pouco de açúcar mascavo que começará a caramelizar, misture com o Conhaque servindo-os quentes.
No espeto
Alternativamente, uma vez caramelizados, você pode colocá-los em palitos, arrumando os espetos doces em uma placa. Neste caso, sirva após algumas horas. Afinal, um pequeno pecado da gula de vez em quando, o que será?
