Beringelas são sempre boas: fritas, grelhadas, assadas, fritas ou grelhadas. Mas o beringela recheado… Que delícia! O beringela são vegetais muito versáteis com os quais poderá preparar muitas receitas de petiscos, primeiros pratos, segundos pratos e acompanhamentos. E como os melhores voltaram às bancas nesta temporada, damos-lhe algumas ideias cozinhe-os recheados em pratos originais para presentear os amigos ou para levar para o trabalho, pois mesmo frios são deliciosos.
Como cozinhar berinjelas no forno
Antes de rechear as beringelas com os restantes ingredientes deve amolecê-los e esvaziá-los. Em seguida, corte-os ao meio no sentido do comprimento após lavá-los e secá-los e corte a polpa sem cortar a base. Alternativamente, você pode embrulhá-los inteiros em papel alumínio depois de picá-los por fora com um garfo. Depois de cozido leve ao forno a 200° por aproximadamente 25 minutosretire a polpa e esvazie-os com cuidado.
O que você faz com a polpa?
A polpa vem normalmente reaproveitado para o preparo do recheio e depois salteado numa frigideira com outros vegetais ou com carne picada, queijo ou cereais. Mas com a polpa você também pode preparar um excelente molho do Oriente Médio chamado babaganoush. Aqui está a receita.
Receita de babaganush
Misture a polpa da beringela cozida no forno com um colherada de tahine (creme de gergelim), suco de limão, um dente de alho picado, azeite extra virgem, sal, pimenta e hortelã fresca. Complete tudo com uma pitada de páprica e servido com vegetais crus com croutons ou com almôndegas de grão de bico (falafel) dentro de um sanduíche pitta ou árabe quente.
Quais berinjelas podem ser recheadas?
Para fazer beringelas recheadas, sugerimos aquelas ovais escuros e aqueles redondo claro. O primeiro se gosta de um sabor mais forte, o segundo para receitas que preferem sabores mais delicados. Escolha-os sempre firmes e com pele uniforme no formato e na cor. E se eles fossem amor? Não tem problema, cozinhar no forno adoça-os.
Beringelas recheadas muito simples
Quer experimentar uma receita bem simples com berinjela recheada? Primeiro corte a polpa e depois coloque os cortes dentro um pouco de queijo feta, tomate cereja e pequenos pedaços de alho. Tempere com azeite, orégano seco e sal e leve ao forno a 200° por aproximadamente 35 minutos.
Berinjela com tomate
Outra receita muito fácil de preparar beringelas recheadas com ingredientes mediterrâneos. Leve ao forno cortado ao meio, retire a polpa e misture com tomate cereja ou molho de tomate simples, mussarela em cubos, parmesão, alcaparras, azeitonas pretas, orégano e manjericão. Polvilhe com parmesão e leve tudo de volta ao forno a 200° por 10 minutos na grelha.
Ideias para recheio
Nós te dissemos isso a polpa é um elemento importante que serve para amalgamar todo o resto. Você pode misturá-lo com alguns arroz, espelta, quinoa ou outros cereaisou com o macarrão se preferir apresentar esta receita como primeiro prato. Para um prato vegetariano ou vegano você pode adicionar mais vegetais salteados e tofu para uma parte proteica. Os amantes do parmesão podem recriá-lo dentro da berinjela fritar a polpa e depois misturar com o molho de tomate, mussarela e parmesão, um pouco como na receita que propusemos. Por fim, quem gosta de doces pode preparar um recheio com ele carne picada.
10 ideias para beringelas recheadas
Se te deixamos com fome e você já saiu correndo para comprar as berinjelas, basta percorrer nossa galeria para descobrir 10 ideias super deliciosas para experimentarpor que não, todos eles também! pelo menos até que a estação nos dê estes preciosos e versáteis vegetais.
