O arroz tufado bom, leve e versátil se presta a muitos usos, doces e salgados. Há quem consuma café da manhãno leite ou com iogurte; quem na forma de biscoito em vez de pão no almoço; que como ingrediente para o empanado. Geralmente compramos no supermercado, mas e se fizéssemos isso em casa? O princípio é o da pipoca: assim como estes são grãos de milho ‘estourados’ pelo efeito do calor, o arroz tufado são grãos de arroz, ‘estourados’, portanto dilatados pelo calor.
Arroz tufado: propriedades e valores nutricionais
Do ponto de vista nutricional, não é nada além de arroz. Em termos de calorias, sem exagerar na adição de sal ou açúcar, são aprox. 400 kcal por 100 gramas: as quantidades consumidas pela manhã no café da manhã (cerca de 2 colheres de sopa) fornecem ao nosso corpo cerca de 150 kcal, a necessidade energética necessária para resistir à fome até o intervalo do meio da manhã.
Como preparar arroz tufado em casa
Para inchar com o calor, os grãos de arroz devem absorver o grau certo de umidade. Veja como fazer isso para obter sucesso perfeito.
- Para preparar o arroz tufado, primeiro, molhe o arroz e então enxáguerepetindo a operação até a água ficar límpida, sinal de que o arroz está bem lavado.
- Pegue uma panela e encha-a com água. Quando atingir a fervura, despeje os grãos de arroz, coloque em fogo baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos. O arroz deve estar bem cozido e ter absorvido a água. Durante o cozimento, de acordo com seus gostos e necessidades, você pode adicionar um punhado de sal ou açúcar.
- Após o cozimento, coloque os grãos sobre uma folha de papel manteiga para deixá-los secar com calma durante um dia inteiro. Não tem tempo para esperar? Coloque-os no forno a 50°C por cerca de 5 horas.
- Depois de bem secos, coloque-os esparsamente, mas uniformemente, na assadeira (a placa de metal do forno), untada com um pouco de óleo ou manteiga.
- Pré-aqueça o forno a 135° C e deixe cozinhar por cerca de 2 horas. Depois de cozidos, deixe-os esfriar. E aqui está o seu arroz tufado.
6 receitas com arroz tufado
O arroz tufado não só é ótimo para o café da manhã, junto com o leite, mas é um ingrediente versátil que pode dar crocância às suas receitas. Alguma ideia? Se você quer continuar doce, por que não criar deuses biscoitos? Restando ainda nas sobremesas, há o maçã caramelizada com arroz tufado ou o nítido guarnecido com zabaglione com porto e damascos: um final de refeição elegante e impressionante. Outra ideia? Esse . Mas o arroz tufado também é excelente para empanar carne ou peixe: como estes filetes de robalo ou estes fatias de vitelaque ficam crocantes graças a uma massa obtida com arroz tufado e flocos de milho. E que tal chips de arroz tufado para o aperitivo?
Uma sobremesa fácil, saborosa, leve e também com efeito garantido: a maçã caramelizada e empilhada torna-se especial graças à crocância do arroz tufado
Uma ideia fantástica para servir peito de frango numa versão apetitosa, frito e crocante com acompanhamento agridoce ao estilo oriental
O filé de robalo é enriquecido com a crocância do arroz tufado para ficar irresistível. E o segundo prato é servido com as abobrinhas fritas
Porções: 6 Tempo total: 150 Tempo de cozimento: 30 Descrição dos ingredientes: 250 g de chocolate amargo – 150 g de arroz tufado torrado – 100 g de açúcar – 80 g de creme de leite fresco – manteiga – canela em pó Ingredientes: 250 gramas de chocolate amargo|150 gramas de arroz tufado …
