Lá abóboracom seu rico equipamento de sabor, fibra e vitaminas, é o vegetal mais decorativo e sacia do jardim. Além disso, a abóbora é ideal para quem está de dieta; na verdade, eles têm menos de 20 calorias no ato. Muito bom em receitas doces e salgadas, merece toda a atenção do gourmet. Como dizer, não apenas para o Halloween!
O que é abóbora?
É uma planta herbácea da família Cucurbitaceae originalmente da América Central. A fruta é uma grande baga, chamada Peponide. Existem dezenas de variedades, todas caracterizadas por uma casca grossa e de couro e sementes de óleo, pratos, de forma oval. Os adequados para a cozinha são os de polpa seca e compacta.
Como escolher a abóbora
Inteiro, se de pequena variedade com entusiasmo sem manchas. Fatias ou fatias, se de variedade
grande. A polpa deve ser refrigerante e amarela e a parte exposta ao ar não deve estar seca.
Como manter a abóbora
Se inteiro, dura semanas em um ambiente seco a 8-10 ° C. Se em fatias, embrulhe -o em filme plástico para que não seque; Consuma -o em pouco tempo porque dói rapidamente.
O que fazer com sementes de abóbora?
Você pode lavá -los, privá -los de filamentos, secá -los bem e brindar no forno a 200 ° C em uma placa forrada de papel manteiga, em uma panela ou no microondas, com uma garoa de óleo e sal. Gire as sementes de abóbora algumas vezes e cozinhe -as até que estejam douradas.
Tipos de abóbora comum na Itália
Abóbora francesa
Casca achatada e marrom-verde com sulcos muito óbvios. Polpa laranja animada decididamente saborosa.
Abóbora Mantuan
Globosa esmagada aos postes, casca verde cinza espessa. Polpa firme laranja muito açucarada.
Violina Pumpkin ou Butternut de abóbora
Última casca amarela laranja grossa, polpa amarela intensa, sabor claramente doce.
Abóbora delicada
Casca verde intensa redonda, fina, polpa firme amarela laranja, sabor doce com a acidez correta.
Hokkaido Pumpkin
De origem claramente japonesa, a abóbora Hokkaido é coletada da planta, que produz até 5 frutos cada. Não muito grande e de cor laranja brilhante, tem um peso variável entre 800 gramas de até cerca de um quilo e meio. Seu sabor lembra o de Chestnut, por esse motivo, a abóbora Hokkaido também é chamada Castagna Pumpkin.
