Hoje apresento-vos uma receita totalmente sincronizada com o clima lá fora. Deliciosas e nutritivas lentilhas com carne de porco e cogumelos. Parece que a combinação de lentilha com carne não é muito comum no nosso país, mas já combinei com sucesso em diversas receitas – Lentilha com Costela Defumada, Lentilha com Carne de Porco e Lentilha com Bacon são as três primeiras. Agora ofereço uma opção um pouco diferente, mas muito, muito saborosa.
Aliás, se você quiser diversificar seus pratos com lentilhas, já publiquei algumas receitas no blog para vocês terem uma ideia. Você pode vê-los neste link http://ilrai.blogspot.com/search?q=%D0%BB%D0%B5%D1%89%D0%B0
Aqui está a receita de hoje.
Produtos:
200g de lentilhas
1 cebola
1 cenoura grande
1 pimentão verde
1 batata média
250g de cogumelos
cerca de 500 g de carne de porco
1 tomate ou tomate em lata
2 colheres de sopa. purê de tomate
5-6 dentes de alho
100 ml de vinho tinto
1 colher de sopa. pimentão vermelho
saboroso
tomilho
pimenta preta
devesil (fresco é melhor, mas você também pode secar se não tiver fresco)
salsa fresca
Para preparar lentilhas com carne de porco e cogumelos, começamos por preparar os produtos.
Quando tenho tempo, deixo as lentilhas de molho por algumas horas. Recomenda-se deixar de molho entre 8 e 12 horas, mas às vezes deixo menos de molho. A água é então descartada, as lentilhas são lavadas e nova água é adicionada e as lentilhas são fervidas. Então é filtrado.
Durante este tempo, a carne é cortada em pedaços. Os vegetais também são cortados. Se usar um tomate fresco, descasque e corte em cubos ou apenas rale. Corte os cogumelos em rodelas e a batata em cubinhos. Pique finamente a cebola, a cenoura e o pimentão.
Em 5-6 colheres de sopa. gordura aquecida é derramada sobre a carne. Frite até ficar rosado por todos os lados. Adicione a cebola, o pimentão, a cenoura e os cogumelos. Salgue e cozinhe até que a água que os vegetais liberam evapore. Adicione a pimenta vermelha, mexa e regue com o vinho. Aguarde cerca de 2 minutos, deixe evaporar e acrescente os tomates e o purê de tomate. Adicione a batata em cubos e acrescente mais 200 ml de água. Deixe ferver por dez minutos. Em seguida, despeje as lentilhas cozidas e acrescente os temperos e o alho. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até que os produtos estejam totalmente cozidos. Gosto sem líquido, mas se quiser ficar com um pouco de molho acrescente um pouco mais de água – conforme desejar e a gosto. Por fim, polvilha-se com cebolinha fresca e salsa fresca. Se usar devesil seco, adicione-o com o restante dos temperos ao adicionar as lentilhas.
É basicamente isso. Escrevi a receita, espero ter dado uma ideia para o seu prato. E agora estou pensando se deveria me servir de outro prato… Saúde!
